Ako ste na dijetalnoj ili ishranjenoj šećernoj ishrani, znate koliko je teško pronaći odgovarajuću supstituciju šećera za svaki recept. Šećer u prahu , poznat i kao šećer iz slađa, spada među najizazovnije sastojke koji se mogu zamijeniti, jer su opcije bez šećera granulirani ili smeđi šećer. Zato ćete morati da budete lukavi u kuhinji i napravite sopstvenu zamenu.
Na sreću, lako je, brzo i jeftino da kreirate sopstveni šećer bez šećera u kući.
Potrebno je samo nekoliko minuta i trebat će vam samo dva sastojka i mikser ili procesor hrane.
Sta ti treba
Stvaranje šećera bez zamjene šećera u prahu je vrlo lako. Sve što vam je potrebno je malo kukuruzni škrob i dovoljno granulisanog splenda za šećer u prahu koji vaš recept zahteva.
Pobrinite se da Splenda koju izaberete nije paket kafe ili smeđa šećerna sorta (ili bilo koja druga omiljena alternativa koju kompanija nudi). Umesto toga kupite masu kanister standardnog zaslađivača Splenda.
Da bi to učinili
Da biste napravili zamenu za šećer u prahu, kombinirajte 1 čašu Splenda sa 1 kašikom kukuruznog stabla u mešalici ili procesoru hrane. Primenite se na visoku brzinu oko 1 minuta ili dok tekstura nije slična šećerima u prahu. Možda ćete morati nekoliko puta u toku procesa baciti bočne strane miksera ili čaše procesora.
Prerađivač šećera na ovaj način može biti gnusan. Ako otkrijete da puno prašine izlazi iz procesora hrane, pokrivajte cev za hranu pomoću kuhinjskog peškirja da biste očistili područje.
Ovaj šećer bez šećera u prahu može se skladištiti u zatvorenom kontejneru do mjesec dana. Pokušajte da ga prašite na slatkišima, pikavcima ili limunskim šipkama i da im date blagu slatkoću. Ovaj trik se čak može koristiti i za zamjenu zaleđivanja u nekim receptima.
Nije za svaki recept
Šećer u prahu je suštinski sastojak u mnogim receptima, naročito za pečenu robu sa ledom ili zamrzavanjem koji zahtevaju glatku teksturu.
Međutim, ova zamjena neće raditi za svaki recept.
Kao i svaka druga zamjena šećera, ova se najbolje koristi kada vam je potreban ukus šećera, ali ne i njene karakteristike pečenja. Osim ako je vaš recept posebno dizajniran da koristi Splendu, ova zamena može izazvati probleme.
Nemojte pokušavati koristiti šećerni granulat ili šećer u prahu u receptima gdje je šećer glavni sastojak. Takođe neće raditi ako recept zavisi od šećera za bilo koju strukturu ili njegove karakteristike karamelizacije. Često ćete biti bolje tražiti recept bez šećera ili nisko-šećer koji ćete koristiti umjesto toga.
To ne znači da ne možete eksperimentirati, mada. Ako imate iskustvo pečenja i vreme za igranje sa vašim omiljenim receptima, možda je moguće prilagoditi recept i učiniti ga radom. Jednostavno razmislite o ulozi šećera u vašem receptu i odlučite da li Splenda može preuzeti za to.