Top 10 Saveti za bezbednost roštilja i pečenja na žaru

Sve ima rizika. Znati šta su ti rizici i kako ih smanjiti je tajna uspeha. Pri kuvanju na otvorenom, bilo toplom i brzom roštilju ili nizakom i sporim roštiljem, potrebno je znati nekoliko stvari koje treba da znate da ništa ne ide naopako.

Kombinovanje eksplozivnih goriva sa hranom, vrućim metalima i velikim grupama ljudi može biti recept za katastrofu ako niste pažljivi. Naravno, postoji više sigurnosti za kuvanje na otvorenom nego samo vatra.

• 01 od 10

  Vatra

  Vatra je najtrastruktivnija sila u svemiru i vi ga pozivate u svoje dvorište za malo kuvara. Prva stvar koju trebate je aparat za gašenje požara. Drugo, morate znati vatru i znati kako ga kontrolisati. Svake godine grilje i pušači uzrokuju hiljade požara, stotine povreda, desetine smrtnih slučajeva i milione dolara u šteti. Morate znati kako se smanjiti potrošni materijal za gorivo, ugasiti požare i pozvati vatrogasce. Uvijek uvek imate jednu osobu koja je zadužena za vatru. Trebali biste takođe znati nešto o lečenju opekotina.

• 02 od 10

  Sigurnost hrane

  Bakterije jedu svu vrstu hrane koju možete zamisliti, čak i brusnični kalemovi. Raste na bilo kojoj temperaturi iznad smrzavanja i ostaje živa dok ta temperatura ne pogodi oko 165 stepeni F. Svaka sekunda koju ste dali između ove dve temperature se množi i izaziva bolesti u vašoj hrani. Dakle, sve dok ne ode u usta ili na roštilj, treba ga držati hladno. Drugo što ste završili, to se vraća u frižider. Osnovna pravila su: Suspect Everything, Keep It Covered, Keep It Cool, Get It Hot !, i Use Your Head. Sećate se da je verovatnije da ćete dobiti trovanje hranom nego što želite dobiti grip.

• 03 od 10

  Instrukcije

  Molimo, pročitajte priručnik. Pratite sva bezbednosna ograničenja za pismo. Ako imate vatru i niste pratili uputstva, vi ste krivi, bez obzira na sve. Roštilj, gas ili ugljen i pušači imaju veoma specifičan opseg rada. Morate to znati pre nego što upalite. Ne pretpostavljajte da vaš novi grill funkcioniše kao poslednji i da se primenjuju sva iste pravila. Jedan nagoveštaj: priručnike možete pronaći na većini roštilja i pušača na sajtu proizvođača.

• 04 od 10

  Sigurnost ugljenika

  Ugalj od roštilja predstavlja uzrok daleko više požara od plina. Problem sa brojem jedan sa ugljenom roštiljom osvetljava ugalj. Upaljačka tečnost uzrokuje sve vrste problema i stvarno treba da nađeš bolji način osvetljenja uglja. Ono što stvarno zapaljuje kosu sa lica je dodavanje lakše tečnosti u vruće ugore. Upaljač tečnosti pretvara u teški gas na relativno niskoj temperaturi. Dok tečnost tečnog upaljača gori, eksplodira se tečnost uparenog (gasovitog) upaljača. Precizno pratite uputstva i nikada ne dozvolite da osvetljenje uglja postane igra.

• 05 od 10

  Dim

  Dim se upija u kosu, odeću, oči i pluća. Dok je veliki deo iskustva u kuvanju dim, morate biti pažljivi sa tim. Dim od roštilja ili pušača sadrži ugljen monoksid, policiklične aromatične ugljovodonike (PAH) i druge opasne materije. PAH su supstance koje uzrokuju kancer, koje se formiraju kada opekotine masti. Koliko god svi volimo miris dima od vanjskog kuhanja, najbolje je pustiti da pobegne bez dišenja. Zato uživajte u mirisu sa udaljenosti.

• 06 od 10

  Bezbednost gasa

  Broj jedan uzrok plamenih požara na gasu je opstrukcija na putu goriva. Ovo se uglavnom odvija, iza, ispod ili unutar vašeg grla gde ne izgledate. To znači da morate redovno pregledati svoj roštilj za probleme. Gresice i ostali junaci mogu se popeti na mala mjesta, što dovodi do protoka gasa tamo gde to ne bi trebalo. Na prvom znaku problema isključite svoje kontrolne vrednosti, isključite rezervoar za gorivo i isključite sve. Plinske rešetke proizvode veliku količinu toplote koja se može rastopiti kroz creva, ručice i druge delove. Pretpostavimo da je sve vruće na trećem stepenu.

• 07 od 10

  Grease

  Dovoljno je loše da koristite zapaljive materijale da biste radili svoje kuvanje, ali sama hrana stvara više. Upadstva su više nego neprijatna, potencijalno su smrtonosna. Mast koja sakuplja u roštilju nadograđuje se tokom vremena. Lako je dobiti nekoliko kilograma masti na dnu roštilja nakon samo nekoliko kuhinjica. Zbog toga morate čisti čist roštilj. Čista rešetka je sigurnija roštilja, bez obzira da li je gas ili ugalj. Takođe, pušači nisu izuzeti od ovog problema. Bez obzira šta koristite, izvadite masnoću.

• 08 od 10

  Lokacija

  Lokacija je sve kada je u pitanju stavljanje roštilja ili pušača. Svake godine stotine ljudi uzrokuju požar u svojim kućama, garažama i dvorištima jer nisu stavili svoj roštilj ili pušač na tačnu lokaciju. Vaš priručnik (tip # 3) će vam reći minimalne razdaljine oko vaše jedinice koje moraju biti čiste. Dobro pogledajte svoju opremu i zamislite najgoru vatru koju možete. Pobrinite se da nema ničega (zgrade, drveće, itd.) U tom prostoru. Takođe, uverite se da vaš roštilj ne zahteva od ljudi da hodaju previše blizu vrućih površina i da deca neće igrati u blizini.

• 09 od 10

  Rak

  Kuvanje (prema bilo kojoj metodi) meso (naročito crveno meso i piletina) na veoma visokim temperaturama dok se ne pojavi površinska oštećenja može izazvati supstance koje izazivaju rak (Heterocyclic Amines (HCA)). Da biste smanjili rizik koji vam je potreban:

  • Koristite marinade (što može smanjiti rizik za čak 98%)
  • Nemojte prekomjerati hranu
  • Držite temperaturu grla relativno nizak (ispod 600 stepeni kuvanja)
  • Koristite tanje ili manje rezove mesa ( kebabovi su odlični)

• 10 od 10

  Alkohol

  Nakon što pročitate devet iznad, stvarno ne bi trebalo da pitate. Grilovanje i pušenje zahtevaju neka jasna razmišljanja, naročito kada je vrijeme da se sve to skupi. Molimo, držite čistu glavu i spasite to piće jer nakon što je vatra izašla, a neko drugi se bavi posuđem.