Pileći i škampi zajedno čine iznenađujuće dobro, a ovo jelo nije izuzetak. Beli luk, bosiljak i jednostavne začine u italijanskom stilu ukusuju smešu piletine i škampa. Okusi su slični sa šarama od škriljaca .
Koristite ovu kombinaciju piletine i škampa sa kuvanim lingvinom, anđelovim testeninama za kosu, rezancima ili vrućim pirinčanim pirinčem. Dodajte isjećenu zelenu salatu ili Cezar salatu za dobro zaobljeni obrok pogodan za svaku priliku.
Isecite pileće meso bez kostiju na poleđine ili koristite pileće ponude u posudi.
Kao i kod mnogih slanih jela, postoji puno načina na koji možete prilagoditi dodavanjem sastojaka ili pravljenjem zamjena. Dodajte malu mletu šalicu ili nekoliko kašika mačaka na maslac i maslinovo ulje, zajedno sa lukom i začina. Ili dodajte oko 1/4 šoljice fino sesanog papričkog bibera ili 6 do 8 unci odrezanih gljiva na tanjir. I slobodno koristite svu piletinu ili sve škampe u posudi. Piletina i šunka su odlična kombinacija. Jedan čitalac je predložio posluživanje posuđa toplim kuvanim testenama zajedno sa posudom Alfredo sosa sa strane.
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 3 polu-kokošinjske dojke bez kosti ili tendera, oko 1 funta
- 1 kilogram velike ili jumbo škampi
- 6 kašika maslaca
- 1/4 čaše
- ekstra deviško maslinovo ulje
- 4 karanfilića beli luk (razbijen i mleveno)
- 1 žlica svježeg sesekljanog bosiljka (ili 1 kašičica suvog lista bosiljka)
- 1 žličica svježeg seckanog peršuna (ili 1 čašu lješnjaka)
- 1/2 čajne žličice kosher soli
- 1/2 čajne žličice
- Creole seasoning (
- začinjena sočiva)
- Opcionalni namještaj: Svježi peršun, seckani
Kako to učiniti
- Lagano baciti piletinu između ploča od plastične folije do ravne debljine. Isecite piletinu u trake širine oko 1 inča.
- Očistite škampi. Nacrtajte vrh malog, oštrog noža na zadnjoj strani škampa. Uklonite tamnu venu ili ga izvucite nožem. Ponovite sa preostalim škampima. Isperite rakiju pod hladnom tekućom vodom i potom ih osušite papirnim peškirima.
- U velikoj ponudi na srednjoj vrućini, topi maslac maslinovim uljem.
- Kada maslac prestaje penje, dodajte beli luk, bosiljak, peršun, sol i začiniće. Smanjite toplotu na srednju nisku vrelinu i dodajte piletinu i škampi. Kuvajte škampi i pileću mešavinu, mešajući, oko 10 do 15 minuta, dok se ne kuvaju. Ako su škampi male, dodajte ih nekoliko minuta nakon dodavanja piletine. Rakija će biti neprozirna i ružičasta kada završi.
- Spoon pilića i škampi mešavine preko vruće kuvanih testenina ili pirinač za posluživanje. Po potrebi potrosite s svježim seckanim peršunom.
Savjeti
- Ako koristite smrznute kuvane škampe, otapajte ih u frižideru i dodajte ih oko 5 minuta pre nego što se poslužite, ili kuhajte dovoljno dugo da temeljno zagrevate kozice.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 714 |
| Ukupna mast | 47 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 367 mg |
| Natrijum | 1.280 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 59 g |