Španski pirinač je meksičko jelo koje kombinuje beli pirinač sa lukom i paradajzom, dajući joj crvenkastu boju. Na španjolskom se zove "arroz rojo", što znači "crveni pirinač". Popularna je u jugozapadnom dijelu SAD, ali je zanimljiva i ukusna da bude deo kuhinje bilo koje regije.
Ovo špansko jelo sa rižom dobija južni zavoj uz dodatak slanine i sira. Korišćenjem mastne slanine za čuvanje luka i pirinča, dodirne se dimljeni ukus do posljednjeg jela, a kockasta slanina dodaje lijepu teksturu. Cheddar ili Monterey Jack sira uzme na kraju stvara glatku, kremastu završnu obradu.
Za razliku od većine pirinčanih jela koja su kuvana u loncu, ovaj ukusni španski pirinač se kuva u tanjiru. Jednom kada savladate tehniku možete probati i druge verzije španskog pirinča, kao što je Skillet španski pirinač sa goveđim govedima .
Šta ćeš ti trebati
- 4 slice slanine
- 1-4 kašičice putera
- 1/2 čaša luka (mleveno)
- 1 pakovanje bela pirinač sa dugim zrno
- 1 14,5-unca moze kocke od paradajza (sokom)
- 2 šolje vode
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašike paprike
- 1/4 kašičice
- čili prah
- 1 šolja cheddar ili Monterey kačkavalj, razbijen
Kako to učiniti
- U velikoj ponudi, pržite slaninu dok ne kuvate, ali ne i oštre, na srednjoj toploti. Uklonite sa tepiha, iscedite na papirnim peškirima i kocke i ostavite na stranu. Sipati mazo slanine u mernu čašu; ako ima manje od 1/4 čaše dodajte dovoljno maslaca da napravite 1/4 čaše masti. (Dodajte jednu kašičicu putera istovremeno, mešajući - masti vruće slanine će istopiti maslac.)
- Isperite rastopljenu masu nazad u tanjir i dodajte luk i pirinač. Okupite se na srednjoj vrućini, stalno mešajući, dok se pirinač ne smeđe mrlja, a luk nežno.
- Ukloniti od toplote; mešati u slanoj slanini, paradajz sokom, vodom, so, paprikom i čilijem u prahu. Vratite se na vrućinu, pokrijte i potopite dok se pirinač ne isprazni, a tečnost skoro sve apsorbuje, oko 20 minuta.
- Dodajte sir, spustite vrućinu i mešajte dok se sir ne stopi. Vrući.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 382 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 44 mg |
| Natrijum | 277 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 14 g |