Od Aztec Afrodizijak do američke opsesije
Uzgajeni avokado ( Persea americana ) nastao je na kulinarskoj sceni u Mesoamerici oko 500 godina pre nove ere. Španski osvajači su saznali o kremastim plodovima Azteca u 16. veku, uzimajući u obzir svoj lokalni status i delikatesa i afrodiziaka. Na kraju su ih odveli u Evropu. Avokado dobiva svoje ime iz reči Nahuatl ahuacatl , što znači "testis". Za Azteca, avokado, koji raste u parovima, bili su simboli ljubavi i plodnosti.
Alligator Kruza
Katalog jabukanskih biljaka iz 1696. godine pominje avokado, pozivajući ga na aligatorsku grupu. Henry Perrine, hortikulturist, zasadio je avokado na Floridi 1833. godine. Ali do kasnije nisu postali gotovina.
Početkom 1900-ih, poljoprivrednici iz Kalifornije su komercijalno počeli da rade aligatorske hruške. Ali iako je zajedničko ime na engleskom odgovaralo šljunkovoj zelenoj koži ovog neobično neprijatnog voća, novoformirana asocijacija uzgajivača nije verovala da bi ona mogla uspešno prodati kao takvu. Oni su se vratili na rođake, ahuakatl , koji je na engleskom postao aguakat španskim govornicima i avokadom.
Spori rast do rasprostranjene žalbe
Van Kalifornije, na Floridi i na Havajima, tri države sa komercijalnim proizvođačima, avokado se lagano uhvatio. Tek krajem dvadesetog veka potrošači širom zemlje počeli su da traže neobično ukusno voće, što je zapravo jednokratna jagodica.
Smanjenje uvoznih ograničenja protiv avokada u Meksiku tokom devedesetih pomoglo je potražnji za gorivom tako što je obezbedio dovoljno snabdevanja zalihama prehrambenih proizvoda izvan Kalifornije.
Ipak, rasprostranjena apresijacija za avokado je stigla u 21. vek. Prema rečima odbora Hass Avocado, za 15 godina broj avokada prodatih u SAD povećan je za četrdeset, na više od 2 milijarde funti u 2015. godini.
Super Bowl u nedelju 2016. vidjeli su da Amerikanci troše skoro 140 miliona funti avokada za samo jedan dan, uglavnom u obliku guacamole.
Slučaj za Avokado
Hask avokado od gustih koža, odrastao u južnoj Kaliforniji i uvezen iz Meksika, najčešći su na američkim tržištima, a zatim Fuerte, verzija lakše boje kože. Veliki kalijum i takozvana "dobra mast" avokada postali su dragi nutricionisti. Možda čak i budu bolji nosioci standarda od jabuke za mudrost jednog dana kako bi držali lekara dalje. Sami bez holesterola, oni pomažu u smanjenju lošeg holesterola i sadrže 20 esencijalnih vitamina i minerala, sve za samo 50 kalorija po poslu. Takođe sadrže značajnu količinu proteina, neobičnu za voću.
Pored očigledne upotrebe u gvakamolu i narezane na salate ili sendviče, avokado može da stane u majonezu, zameni maslac u pecenoj robi i čak postane kremasta baza za sladoled ili peglanje. Možete ih grilovati, staviti u tijesto, testirati i pržiti ih ili pretvoriti u mraz. Ili ih jednostavno iseći na ploču, isprati malo novog soka limuna na vrhu i dodati rasipanje suvih čilija.
Više o Avokadosu
Zabrinut je svestranost ovog ukusnog voća?
Pogledajte ove druge resurse avokada da biste saznali više:
• Skladištenje i selekcija Avokada
• Sorte, činjenice i upotreba avokada