Slatko "lažno voće" Mesopotamije postaje svjetski omiljeni
Među najstarijim plodovima koje ljudi konzumiraju, smokve govore složenoj i simboličnoj priči u kulinarskoj istoriji. Slici su zasladili sve vrste dezerta pre široke upotrebe šećera i i dalje se pojavljuju kao glavni sastojak u popularnim prazničnim jelima i komercijalno čuveni fig Newtons kolačići, koji se prodaju od 1891. godine. Visoko kalijum, željezo, vlakno i biljni kalcijum, takođe su smokve koristi se u medicinske svrhe kao diuretik i laksativ.
Figs in History
Ficus carica L., poznat kao smokva, potiče iz Malezije sjeverne Azije i širi se sa Grcima i Rimljanom širom mediteranske regije. Španski franjevački misionari doveli su smokvu u južnu Kaliforniji 1520. godine, što je dovelo do sorte poznate kao misija fig. Dokazi pokazuju da je figura u obilju iu Kini i Engleskoj i to vreme.
Smokva se više puta pojavljuje iu Starom i Novom Zavetu Biblije (neki naučnici veruju da je zabranjeni plod Eve-a bio više figa, nego jabuka ), ali se kultivisao mnogo duže. Sumerske kamene tablete iz 2500. pne. Zabilježile su kulinarsku upotrebu smokava i ostatke smokava otkrivene tokom iskopavanja neolitskih spomenika iz 5000 pne. Neki istoričari smatraju to prvim od domaćih usjeva.
Slici imaju simboličku poziciju u mnogim svetskim religijama, uključujući hrišćanstvo, islam, hinduizam, judaizam i budizam, predstavljajući plodnost, mir i prosperitet.
Drevni olimpijci zarađivali su smokve za svoju atletsku snagu, a Plinij Stari je nadmašio restorativne moći voća. Prorok Mohamed navodno je identifikovao figu kao jedino plod koji bi najviše želio da vidi u raju.
Slici u vrtu
Listopadno smokva može da živi do 100 godina i raste na visinu od 50 metara, iako više obično ostane između 10 i 30 stopa.
Vijugave grane se šire šire od visine drveta. Slici cvjetaju u vrućim, suvim podnebljima, a plodove zahtijeva cjelovito sunce.
Botanički, fig nije zapravo plod, već syconium. To je deo stabla koji se proširuje u vreću koja sadrži cveće koje raste interno. Uobičajeni fig sadrži samo žensko cveće i propagira bez oprašivanja. Druge sorte zahtevaju oprašivanje.
Slici na stolu
Iako postoje na stotine različitih vrsta smokava, potrošači u Sjedinjenim Državama najlakše mogu naći smokve Black Mission, Brown Turkey, Kadota i Calimyrna. Kalifornija i Teksas proizvode većinu komercijalnih usjeva u zemlji, a sveže smokve se pojavljuju u prodavnicama prehrambenih proizvoda tokom ljetnjih mjeseci. Sušene, konzervirane i smrznute smokve i pakirane smokve smokve i džemove smokve su široko dostupne tokom cele godine.
Ovalne ili kruške smokve mogu biti bijele, zelene, crvene ili purpurno crne i mogu se jediti sirovim i cijelim ili grilovanim. Slici su mleveni u pastu i inkorporirani u kolače, kolačiće i druge pečene robe dodaju vlagu i slatkoću.
Više o Figs
Zanemaren spomenutim istorijom ove jestive vreće cveća? Pogledajte još nekih drugih fignih resursa da biste saznali više. Evo nekih fig ekvivalenata i savjeta za kuvanje, kao i recepti za smokve