Cveće obuhvata svetsku vremensku liniju civilizacije
Cveće, poznato botanički kao Beta vulgaris, rodom iz regiona Mediterana. Iako su ljudi hranili lišće od pre pisane istorije, koren biljke je generalno korišćen medicinski do rimskih vremena. Nije postala međunarodno popularna hrana dok francuski kuvari nisu prepoznali privlačnost pečene repe u 1800-tim.
Cveće i Borsht
Cveće raste u hladnom vremenu i dobro skladišti, tako da su stanovnici sjeveroistočne Evrope prihvatili sjajnu sijalicu, pretvarajući ga u zagrevanje supu koja se zapanjuju hranom pod imenom borscht .
Desetine recepata uzimaju ga u mnogim pravcima, dodavajući meso, drugo povrće, a ponekad i zrna. U Baltičkoj regiji takođe se snažno ljeto pojavljuje, u hladnoj verziji koja se može poslužiti grubo poput gazpacho ili pire sa kremom poput Vichyssoise.
Proizvodi od pese
Procenjuje se da oko dve trećine komercijalnih repa završavaju konzervirane, neke u verziji koja se bori sa američkom decom daleko od zahvalnice za degustaciju zahvalnosti. Cveća takođe proizvodi skoro 30 procenata svetskog šećera, a boje šećerne repe u boji mnogih namirnica. Neki brendovi zamrznute pice koriste repinju repa kako bi sos od paradajza bili sjajni nijanse, a može se koristiti za nijansiranje slatkiša, sladoleda i mješavina za piće u prahu. Može se čak i pojaviti kao šminka za prosijavanje vaših obraza ili usana.
Pesa na meniju
Zemljani ukus repa, rezultat hemijskog geosmina, teži polarizaciji ljudi. Čini se da ih svi vole ili ih mrze, kao što su cilantro, sladak i plavi sir.
Ali možete dobiti ukus za repu, a savremeni američki kuvari su trčali sa ranim inspiracijama francuskog, pružajući vam puno mogućnosti za vežbanje uživanja u njima. U restoranima u restoranima u restoranu možete pronaći pečenu repu uparenu sa kozjim sirom i orasima na vrhu salate ili curenje svoje boje u pastu.
Cveće se sječe u veggie hamburgere, razbacane za slaw i mešaju u hummus. Možda ih čak i nađete kao skriveni sastojak u kolačima ili čokoladnom kolaču. Kao i ostalo korijeno povrće, uključujući krompiri, parsnipe i šargarepu, naročito dobro pečeno, pretvara hrustljavo i slatko karamelizovano. Međutim, svestrani biljni proizvodi takođe mogu biti kuhani, pareni ili pojedeni sirovi.
Neke od kultura smatraju da je sok od crvene repice afrodizijak, a zdravstveni zastupnici smatraju da je to superfood, navodeći bogatu snabdevanje antioksidansima. Možete ga miješati s drugim sokovima kao što su jabuka, šargarepa ili đumbir ili ga mješati u grickalice.
Vrtna repa
Najčešća baštenska repa je duboka ruby crvena u boji, ali su na specijalnim tržištima dostupna žuta, bijela, pa čak i slatkiša (sa crvenim i belim koncentričnim krugovima). Povrće koje se zove Švajcarski čard u Sjedinjenim Državama podvrsta je Beta vulgaris uzgajane za zelene listove. U Britaniji, repa se obično naziva cveklo .