9 Autentični latinski i karipski recepti za Uskrs

Vera Latinske Amerike danas je relativno raznovrsna, ali jako katoličko nasleđe obilježava ove kulture na više načina. Jedna od njih je prehrambena običaja početkom proleća.

Za one koji praktikuju katoličku vjeru, Lent - sezona koja vodi do Sveta Nedelja i Uskrsa - je vreme česte (najmanje nedeljno) apstinencije od crvenog mesa. Ovo je prvobitno bilo namijenjeno kao pokroviteljska praksa, ali su razvijene toliko ukusnih vegetarijanskih i morskih jela koje danas tradicionalna posteljna hrana često daleko od žrtvovanja. Dokaz za to je činjenica da čak i oni koji ne priznaju katoličanstvo sa entuzijazmom udružuju se u običaju da jedu ova specijalna jela u ovo doba godine.

Kako planiraš meni za svoju večernju večernju večeru , pusti te pohvalne latinske i karipske hrane. Zašto ne dodate jedan ili više njih na vašu gozbu? Možda ćete saznati da ste upravo započeli novu tradiciju.

• 01 od 09

  Čorba od kozice (Peru)

  Peru ima mnogo različitih čupova ili krupnih , vrlo ukusnih šlagova napravljenih od belančevina, krompira, drugog povrća i mleka. Ova škampa je nastala u gradu Arekipa i posebno se traži u poslenici poslanica, kada se ljudi uzdržavaju od crvenog mesa. Jedna od karakterističnih karakteristika ove čaure jeste da joj se služi preliveno jajima!

  Chupe de Camarones iz Peru Delights

• 02 od 09

  Riblja čorba (Jamajka)

  Neke zemlje potapaju sirove ribe u soku od limete i zovu ga ceviche , ali Jamaicans sipaju ribu i dodaju veggije pre marinacije. Rezultat? Riblje ribe (ili Escovitch) , ukusno otočno kreiranje inspirisano kuhinjom španskih putnika pre nekoliko vekova. Kao i kod mnogih jamajčanskih jela, ovaj se računa među škotskim paprikama i svilenkastom među svojim sastojcima. Ako ste ljubitelj ribe, ovo je neophodno.

• 03 od 09

  Salted Codfish (All Over Latin America)

  Saljeni bakal iz Španije je sastojak koji se implantirao u većinu zemalja španskog Novog sveta, a najčešće ćete naći posude koje su napravljene sa njim tokom Lent i Svete nedelje. Čak i kada se priprema sa običnim lokalnim sastojcima, bacalao (kako je poznato na španskom) se obično smatra posebnim prazničnim prevozom.

  Iako svaka regija priprema bakalao u nešto drugačijem stilu, ova suva riba treba da bude namočena nekoliko sati ili preko noći kako bi se rehidrirala i oprana većina soli. Ne dozvoli da te odvraćaju, međutim, dok istražujete ovaj zanimljiv sastojak.

• 04 od 09

  Romeritos (Meksiko)

  Ovi ružičasti zelenici moraju biti na stolovima centralnog Meksika tokom Božića i tokom Sveta Nedelja. Prirodni romeritos zelenilo je teško naći izvan svoje rodne zemlje, ali je spanać prihvatljiva zamjena za one kojima je potrebna.

  Romeritos se može pripremiti na više načina, ali najpoznatije jelo sa ovim sastojkom naziva se revoltijo , koje se sastoji od zelenih kuvanih u sosu od krtica (često sa krompirom i kaktusom) i jede s škampi ili malo škampi fritters.

• 05 od 09

  Sirova supa (Nikaragva)

  Sopa de queso je ono što Nikaraguanci nazivaju ovalnom supom napravljenom u ovo doba godine. Da, sadrži sir, ali i kukuruz masa harina (kukuruzno brašno koje se koristi za proizvodnju tortilja i tamala), što dodaje divan ukus i teksturu i prilično se podnosi. Ovo značajno jelo neće vam dozvoliti da postaneš gladan sa stola.

  Sopa de Queso (Nicaraguan Cheese Soup) iz latinske kuhinje

• 06 od 09

  Chipa (Paragvaj)

  Nekoliko južnoameričkih zemalja imaju svoje verzije malog hleba bez pšenice napravljene s sirom . Ova rustikalna paragvajska verzija, napravljena sa tapioka skrobom (kasava ili manioc brašno) i ukusom s semenjem janeža, obično se uživa u toj zemlji tokom Sveta Nedelja. Iako male veličine, ove lišće su ukusne i prirodno bez glutena.

  Paragvajska Chipa od 196 Flavorsa

• 07 od 09

  Sweet Beans (Dominikanska Republika)

  Ako ste mislili da je boranija jedini pasulj koji može biti desert , vi ste za veliko iznenađenje i pravi tretman - bukvalno. Habichuelas con dulce , ili slatka pasulj, je ikonska Dominikanska komforna hrana koja se obično pravi samo tokom posta i Svete nedelje. Zrna se kuvaju sve do meke, zatim pire i pomešane sa kokosovim mlekom, isparenim mlekom, šećerom i začini kako bi proizvele veoma kuvano jelo koje vas zagreva unutra i van, neka vrsta pirinča od pirinča . Iznenadite svoju porodicu sa pirinčićem za desert!

  Habichuelas con Dulce (Sweet Cream of Beans) iz Dominikanske kuhinje

• 08 od 09

  Rosca de Pascua (Argentina i Urugvaj)

  Iako su slični po izgledu i ukusu svečanih hlebova kvasca koji su jeli u drugim prilikama (na primer, Meksička Rosca de Reyes ili Treći kraljevi hleb), ovaj kružni ili ovalni briket tipa iz Argentine i susednog Urugvaja je tradicionalan na Uskršnje nedelje. Ime podrazumeva " Uskršnji prsten ." Napravite je jednostavno ili pecite je detaljnije i ukrašeno, ali pokušajte to!

• 09 od 09

  Capirotada (Meksiko)

  Ovaj bogati puding za hleb , već drevni u Španiji, došao je u Meksiko tokom kolonijalnog perioda i evoluirao je od slatkog belog luka i mesa / pileća jela do ove slatke, vegetarijanske verzije koja je tokom Svjetske nedelje ishrana kao skoro sveobuhvatnu hranu (doručak, ili dezerta).

  Rečeno je da svaki sastojak današnje kapirotade ima religiozno značenje: hleb je telo Hrista, med ili sirup predstavlja njegovu krv, celi naglavci su ekseri sa kojim je križan, cimet štapić je krst , a sir je list u koji je bio umotan.