Na tržištu postoji puno vrsta čorbi i zaliha, a upotreba za njih, čini se, ograničena samo vašom maštom. Zato budite smelji. Eksperiment. Inače, ne morate kupiti zalihu ili čorbu. Ako imate dodatni vremenski period, popunite popodne i napravite svoje.
Čuvati brodove i dionice zatvori
Nikakvog kuvara ne bi trebalo da bude bez kolekcije čorbi i zaliha. Uštedeju vreme i daju vam početak na kuhanju.
- Postoji razlika između bujica i zaliha. Tehnički, zalihe koriste kosti od mesa, dok čorbe ne rade. Ne postoji takva stvar kao što je povrće ; ako je vaša baza napravljena samo uz povrće i bez mesa, to je bujon. Ali često u receptima i uobičajenom korišćenju, termini "bujon" i "zaliha" su zamenljivi. Ako recipe zahteva bujon i imate samo zalihu, nastavite i koristite je.
- Za udobnost, idite napred i koristite kockane akcije. Dolaze u aseptičnoj ambalaži koja ne treba rashladiti dok se kutija ne otvori. Tada se može skladištiti u frižideru dvije sedmice. Ako želite da ga čuvate duže od toga, zamrznite zalihu u kockama za ledene kockice, a zatim pakujte kocke u zatvorene vrećice zamrzivača do godinu dana.
- Možete ukloniti višak masti iz zaliha ili čorbe hladnjom pakovanja pre otvaranja. Onda, da li je zaliha u kutiji ili konzervi, mast će biti čvrsta na vrhu čorbe. Ako ste perfekcionist, koristite zakrivljenu kašiku kako biste podigli masnoću i izbacili ga, ali svaka kašika će raditi na uzimanju čvrste masti.
- Koristite pileće, goveđo ili povrće od povrća umesto vode za kuvanje pirinča . Pirinač će imati izvanredan ukus, a mnogi kuvarima kažu da je nežnije nego pirinač, kuvan čistom vodom. Ako koristite sou ili druge začine kada kuhate pirinač u vodi, isecite ili eliminišete začine zajedno, jer je čorba ili stočić već začinjena.
- Kuvar kuskusa i hidrat napuštenu pšenicu sa čorbama ili zalihama. Ponovo, ovo dodaje toliko ukusa i ne previše kalorija.
- Stokovi i čorbe se mogu koristiti za zagrevanje ostataka pomfriča . Koristite malu količinu na visokoj temperaturi i dodajte ostatak hrane; brzo i lagano promešajte, dok ne zagriju.
- Možete sutati sa zalihama ili brokolama. Koristite istu količinu tečnosti kao i nafta za koju se poziva recept. Pazljivo pazite na hranu, jer stočnjaštvo isparava dok ulje ne radi, tako da hrana može da gori ili prevrne.
- Pljeskavica, govedina ili svinjetina dok se peče u pećnici sa čorbama ili zalihama da bi dodali ukus i zadržali meso.
- Vlažite ostatke sa nekoliko kašika čorbe i zaliha pre ponovnog zagrevanja u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na stovetopu.
- Svaka konzerva od čorbe od 14 unci sadrži 1 3/4 čaše tečnosti.
- Svaka kutija od 32 unca sadrži 4 šolje tečnosti.
- Bouillon kocke se mogu koristiti za proizvodnju pileće, govedine ili povrće. Ali, oni su visoki u natrijumu, a ponekad i ostavljaju praškasti prilo. Neki domaći ekonomisti poput kocki bolje od konzervirane akcije. Koristite vlastitu procenu i ukuse.