Sriracha je vrlo popularan hot sos koji nije samo fantastičan kao topping, već i kao sastojak za kuvanje. Ja lično volim da grizem meso i povrće sa njom pre nego što ih pečenim ili da ih zapalim. Pikantni, slatki i garlicni ukusi sriracha para su tako sjajni sa mnogim stvarima, tako da je to najverovatnije nije uspeh kuvanja.
Ove čičare začinjene siračama su tako ukusne da nećete moći da ih zaustavite. Kuvanje ih zahteva vrlo malo napora za udarac ukusa koje pakuju. Možete ih jesti kao začinjenu snack ili koristiti ih kao vrh na salate, pirinčane posude, rezanci ili stvarno sve što želite. Vrijeme kuvanja ispod će doneti čičerke koji su malo hrustrišni spolja i još uvek nežni unutra. Međutim, ako želite više krčenja na čičerima, možete ih kuhati duže dok ne dobiju teksturu koju želite.
Primetili ste da recept za pozivanje epazota ostavlja, to je opciono. Ovi listovi su oštra mirisna trava iz Meksika, ali može biti stečeni ukus. Odličan je herbski ukus, ali ako ga ostavite, čičerka će i dalje uživati. Možete tražiti epazote na lokalnoj meksičkoj hrani ili na ovakvim online prodavnicama.
Šta ćeš ti trebati
- Jedna konzerva od čičme (težina posle odvodnje je 194 grama ili 6,85 oz)
- 1.5 Lampe kokosovog ulja (ili izbor biljnog ulja)
- 1 žličica sojinog sosa
- 1 do 2 lista žarica Sriracha vrućeg sosa
- 1/4 kašičice osušenih i srušenih listova epazota (vidi gore navedene napomene)
Kako to učiniti
1. Otvorite konzervu čičme i iscedite ih, a zatim temeljno isperite i ostavite na stranu minutu. Zagrejte ulje u tepihu bez štapića i dodajte vruće ponekad. Dajte im dobru mešavinu da pokušate da ih obložite u kokosovom ulju. Sipajte soja sosu i sirahuhu preko čičme, a potom posipajte u epazoti ako koristite. Koristite svoju kašiku kako biste mešali i pomogle distribuciju sosje od soje, sirahaha i epazote preko čičme.
Okrenite toplotu do sredine i suté dok se apsorbuje tečnost - obavezno često mešajte kako biste sprečili spaljivanje. Na kraju, ukus i po potrebi dodajte još sriracha vrućeg sosa.
2. Kada su čičerke pomalo karamelizirane (ili počinju blago braon), spremne su. Uklonite sa vrućine i ostavite da se malo ohladi prije služenja. Poslužite kao pikantna užina ili na vrhu salata ili omiljene hrane.
(Jedan može da služi jednoj osobi kao ulje ili dve kao topping. Možete lako udvostručiti ili trostruko sve sastojke (osim epazote) prema vašoj potrebi.)