Ova ukusna torta od badema je nazvana u čast Santiaga (sv. Jakova), zaštitnika Španije. Svakog 25. jula praznik Sv. Jakova slavi se na nacionalnom nivou u Španiji. Njegovi ostaci su sahranjeni u gradu Santiago de Compostela, Galicija. U srednjem vijeku, hodočašće u Santiago je bilo najvažnije hodočašće hrišćanskog svijeta. Danas mnogi ljudi i dalje putuju u Santjago ne samo iz verskih razloga, već i kao kulturni, istorijski ili aktivni odmor.
Poreklo torte nije sigurno, ali ga je možda u Galiciju dovelo hodočasnik i uživali mnogi koji su završili putovanje u Santiago. Danas se ovaj kolač prodaje širom Santiago de Compostela i popularan je kod turista kao i hodočašća.
Ovaj recept zahteva preplitanje badema pre brušenja u fini prah. Vrh torte ukrašen je šećerom u prahu koji stvara siluetu mača ili krsta Sv. Jakova.
Šta ćeš ti trebati
- 2 2/3 šolje bademi
- 4 velika jaja
- 1 1/4 čaše šećera
- 8 tbsp./1 palačinog putera (sobna temperatura)
- 3/4 čaše brašna
- 1/2 tsp. brašno
- 1/2 čaše vode
- Zest od 1 limuna
- Ukrasni: šećer u prahu za ukrašavanje
Kako to učiniti
- Blanšite bademe, a zatim koristite brusilicu ili procesor hrane, mlevite bademe sve do finog i ostavite na stranu.
- Zagrejte pećnicu do 350 F. Podmazati okruglu 8-inčni poklopac za proleće .
- U velikoj posudi za mešanje, zajedno sa jajima i šećerom. Dodajte maslac, brašno, prašak za pecivo i vodu i udarajte električnom ručnom mikserom dok se dobro ne kombinuje.
- Premešajte bademe u testo. Dodajte sok od limuna i mešajte dok ne temeljno pomešate.
- Sipajte testo u pripremljenu posudu za torte. Pečite u pećnici na srednjoj polici za otprilike 45 do 50 minuta. Provjerite donos nakon 45 minuta - torta se obavlja ako se čačkalica ubacuje u centar torte izlazi čistom.
- Tradicionalni način ukrašavanja torte je da potroši šećer u prahu s izrezom mačevom sv. Jakobom ili krstom na vrhu. Da biste kreirali krst, koristite bilo koji čist papir papira sklopljen u četvrtine da isečete krst. Zatim, nakon što se torta ohladi, postavite krst u centar torte i prašite vrh sa šećerom u prahu . Mala brašna sita dobro radi na ovom poslu. Izvadite papir kako biste otkrili siluetu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 597 |
| Ukupna mast | 40 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 144 mg |
| Natrijum | 256 mg |
| Ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 15 g |