Ovaj kikiriki krhotina se pravi sa medenim pečenim kikirikijem koji su u krhkom stanju. Drobno sitan kikiriki su posuti preko kikirikija krhki pre nego što ojačaju.
Kikiriki krhko nije teško pripremiti i kuvati, i ne traje dugo. Trik dobija sirup na pravu temperaturu. Najbolji način da budete sigurni da je vaš slatkiš spreman je da koristite pouzdan sladoledni termometar.
Možete jednostavno testirati svoj bombaški termometar radi tačnosti. Pogledajte uputstva ispod recepta.
Takođe pogledajte:
Bundeva s semenom bundeve
Old-fashioned kikiriki krhka
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 maslac (za podmazivanje)
- 2 1/2 čaše medenog pečenog kikirikija,
- podeljeno
- 2 šolje granuliranog šećera
- 3/4 vode vode
- 1 kašasto svetlo kukuruznog sirupa ili koristite sirup kukuruznog šećera
- 2 žlica nesanog putera
- 2 kašičice vanile
- 2 kašičice sode sode
Kako to učiniti
- Velikodušno ubacite dve 15-in-10-inčne žele valjke ili jednu 17x12-inčni pola papira.
- Mršavite 1/2 šolje kikirikija u procesoru za hranu sve do vrlo fine; izdvoji se.
- Stavite preostale kikirikije u posudu i ostavite ih na stranu.
- Stavite puter i vaniliju zajedno u malo jelo i ostavite na stranu.
- Stavite soda bikarbona u malu šolju ili posudu i ostavite na stranu.
- U teškoj kesici od 3 do 4 kvarteta na srednjoj visokoj vrućini, dovedite šećer i vodu do curjenja, mešajući drvenom kašikom. Dodajte kukuruzni sirup i kuvajte bez mešanja na 280 °.
- Dodajte 2 šolje medenih pečenih kikirikija i nastavite kuvanje, uz mešanje, na 300 °. Uklonite sa vrućine i brzo promešajte u buteru i vanilu. Mešajte u sode za sjeme. Odmah dodajte smešu u pripremljene posude. Raspršite s silikonskom lopaticom otpornom na toplotu ili koristite vilice da povuku smešu da se širi u posudu.
- Posuti s rezervom 1/2 čaše mlevenih kikirikija i potapati s lopaticom kako bi im pomogli da se drže krhke smeše.
- Pustite da se krhko ohladi i razbijete kada se temeljito ohladi.
Kako testirati termometar za točnost
- Da budite sigurni da je vaš termometar slatki točan, testirajte ga u ključu. Dodajte termometar za slatkiše u posudu oko pola pune vode. Ne dozvolite da vrh termometra dodirne dno ili stranu tepihe. Dajte vodu do kraja i nastavite da vreli 4 ili 5 minuta. Na nivou mora, sladoledni termometar treba da se registruje 212 F (100 C). Ako ste na višoj nadmorskoj visini, vaša voda će se okretati na nižim temperaturama.
- Ako vaš termometar za sondiranje registruje 210 F i znate da je tačka ključanja 212 F, vaš termometar registruje 2 stepena hladnjaka. Zato sipajte sirup na 2 stepena niže od instrukcija.
- Ako registruje 217 F - 5 stepeni iznad - želeli biste da dodate 5 stepeni.
Makne oko 1 1/2 kilograma.
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 217 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 123 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |