Puhasto belo mrlje (kuvano mrzlo)

Ova puhasto kuvano mrazenje - ponekad zvano White Mountain mraz za svoje planinske bele vrhove - je lagano i nešto manje slatko mrazenje od tipičnog maslaca i praškastog šećera.

Kuvani šećerni sirup se postepeno prebija u belančevine da bi napravio lagano i puhasto mrazenje bez dodane masti.

Uvek sam voleo ovo mrazenje na anđelovoj torti. Bilo bi divno na bilo kojoj torti ili keksu.

Zatvorite tortu sa kokosovim orahom ili seckanim orahom čim završite sa mrženjem torte.

Šta ćeš ti trebati

• 1/2 čaše vode
• 1 1/2 šoljice šećera (granulat)
• 2 kašike kukuruznog sirupa (svetlo)
• 1/4 čajna kašika tartara
• 3 velike jaje
• 1 solju
• 1 1/2 kašičice ekstrakt vanile

Kako to učiniti

1. U teškoj ponijeti kombinirajte vodu, sirup kukuruza, šećer i kremu tartara. Premešajte se za mešanje.
2. Postavite posudu na srednju vrućinu, pokrijte posudu i dovedite mešavinu šećera na potpun vreli kotrljaj.
3. Sklonite poklopac i nastavite kuvanjem sirupa (bez mešanja) na oko 242 F na termometru za bombone ili dok sirup ne okrene navoj kada se mala količina pali sa žlica nazad u mešavinu ključanja.

1. Skinite sirup od vrućine.
2. Postavite jajaće belce u čistu posudu bez masti. Pobijte belančevine i šminku soli pomoću električnog miksera sve dok jaje ne počnu da drže mekane vrhove.
3. Nastavljajući premlaćivanje jaja belih dok postepeno dodavanje vrućeg sirupa u tanak, stalan tok. Dodajte vaniliju i nastavite da tujete oko 8 do 10 minuta, ili dok mraz ne drži čvrste vrhove.
4. Odmrznite tortu odmah; zamrzavanje će se više gustiti dok se hladi.
5. To čini dovoljno za mraz velikog kolača za angelsku hranu, tortu od 9x do 13l, ili dvoslojnu tortu.

Ekspertski saveti

• Na vrh ledenog peciva s kokosovim orahom, seckanim orahom ili zdrobljenim slatkim marmelama čim završite sa mrženjem torte.

Varijacije ukusa

• Puhasto narandžasto mrsenje: Ispraznite vaniliju i zamijenite 2 do 3 kašičice fino naribanog narandžastog loza i 1/2 čajne žličice ekstrakta narandže.
• Puhasto lemljenje: Zamijenite vanilu i zamijenite sa 2 kašičice fino naribanog limuna i 1/2 čajne kašike ekstrakta limuna.
• Fluffy Peppermint Frosting: Ispraznite vaniliju i dodajte 1 kašičicu ekstrakta peperminta. Prekrivajte 1/4 čaše slatkih slatkih mačeva u zamrzavanje ili posipajte slatkišima nad mrazom.
• Smeđani šećer Kuvano mrzlo: zameniti upakovani svetlo smeđi šećer za granulirani šećer i smanjiti vaniliju na 1 kašičicu.

Možda vam se sviđa

Creamy Maple Frosting

Seafoam Frosting Recipe

Kako napraviti osnovnu glazuru torte sa varijacijama

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	177
Ukupna mast	0 g
Zasićenih masti	0 g
Nezasićena mast	0 g
Holesterol	0 mg
Natrijum	89 mg
Ugljikohidrati	41 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	3 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)