Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čokoladne čipsove (polsladka, podeljena upotreba)
- 1/2 čaša smeđi šećer
- Šećerni šećer (granulat)
- 1/4 krema za čašu (teška)
- 2 tbsp. maslac
- 1/4 tsp. sol
- 3/4 čaše pecans (toasted, grubo iseckane)
Kako to učiniti
1. Pripremite pločicu za pečenje tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folije sa neprekidnim sprejom za kuvanje . Uklonite 3 žlice sa ½ šolje čokoladnih čipova i ostavite ih na stranu.
2. U srednjem tepihu, kombinujte oba šećera, kremu, maslac i sol na srednjoj toploti. Mešajte dok se šećeri i maslac ne rastvaraju. Obrišite bočne strane tepiha sa vlažnom četkicom za pecenje kako biste sprečili stvaranje kristala šećera i ubacite termometar iz slatkiša .
3. Nastavite da kuvate bez mešanja dok termometar ne dostigne 240 stepeni. Kada se postigne odgovarajuća temperatura, uklonite bombone od vrućine, izvadite termometar i odmah dodajte pekane i preostalu 1/3 čaše čokoladnih čipova.
4. Počnite da mešate bombone. Čokolada će se rastopiti i slatkiši će početi da budu lakši u boji i još nejasniji. Nastavite da mešate sve dok slatkiši ne počnu držati svoj oblik. Međutim, i dalje bi trebalo lako da se meša. Važno je da se ne previše mešate, jer praline brzo prelaze iz tečnosti u čvrsto stanje. Jednom kada je lakši, neprozirno smeđi i drži svoj oblik, brzo počinje da pada male kašike slatkiša na pripremljeni list za pečenje.
5. Brzo radi na formiranju slatkiša, pošto će praline početi postavljati u sudu. Ako se bombona utiri pre nego što završite sa iskopavanjem, dodajte jednu žlicu veoma vrele vode i mešajte dok se ne opusti, a zatim nastavite sa prevlačenjem dok ne formirate sve praline.
6. Postavite rezervisane 3 žlice čokoladnih čipova u malu mikrovalnu sigurnu posudu i mikrotalasnu pećnicu sve dok se ne stopi, oko 40 sekundi. Iscistite topljenu čokoladu u malu Ziploc torbu i odseći ćošak. Drizzle je rastopila čokoladu preko pralina u dekorativnom obliku.
7. Postavite praline u frižider da postavite čokoladu, oko 15 minuta. Čokoladne praline čuvati u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 161 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 44 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |