Testenine i škampi se udružuju u ovom spektakularnom jelu. Kombinacija uključuje komplementarnu mešavinu luka, kikiriki putera, đumbira i curry praha. Oslobodite posudu sa maslacem od kikirikija i pilećeg ljuna, ako želite. Posebno kao što posuđe izgleda i ukusa, iznenađujuće je lako pripremiti i kuvati. Na stolu ćeš večerati za manje od 45 minuta. Za još brži pripremu, koristite sveže testenine ili kozje anđeo brzo kuvanje.
Mešanica škampa je odlična i kod pirinča ili služi s grmovjem ili polenta. Za nisku carbinu, zamenite fettucin sa tikvicama ili tupavim rezancima ili pirinačom karfiola. Dodajte krhotinu crvenih peppera ili neku pastu čilića čili da biste posuđivali prijatnu toplinu.
Da malo pospremite jelo i dodate neku teksturu, premijete testenine sa malo svežih zrna od bobice pre nego što dodate sos. Ili oborite rakiju srezanim pečenim kikirikijem zajedno sa cilantrom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma škampa (velika, sirova)
- 8 unci fettuccine (ili linguine)
- Pileća juha od 2/3 čaše (nisko natrijum ili nesalom)
- 1/2 šolje od kikirikija (kremasto)
- 2 kašike balzamičnog sirćeta
- 1/2 kašičice soli
- 1/8 kašike crne paprike
- 1 komad đumbira (tanki narezak)
- 1 kašika maslinovog ulja (
- vanvredne )
- 1 1/2 šolje zeleni luk (narezan)
- 2 kašičice kari praška
- 1 1/2 kašike česna (mleveno)
- Ukras: 2 kašike cilantro (svježe seckane)
- Opcionalno: sjeckani prženi kikiriki
- 1 kreč (urezan u klinove)
Kako to učiniti
- Očistite škampi. Sa vrhom malog, oštrog noža, napravite plitko posekotinu rukavica. Izvucite tamnu venu ili ga izvucite nožem. Isperite rakiju pod hladnom vodom. Ponovite sa preostalim škampima. Odložite.
- Posuđujte testenine u ključu sa slanom vodom koja sledi uputstvima za paket.
- U međuvremenu, u blenderu kombinirajte pileću juho, kikiriki puter, balzamični sir, sol, biber i đumbir; proces do glatke.
- Zagrejte maslinovo ulje u velikoj trpezi na srednjoj vrućini. Dodajte rezani luk, curry i beli luk; kuvati 3 minuta, često mešajući.
- Dodajte kozice na luk i kuvajte oko 6 minuta, ili dok se škampi neprovidno i ružičaste. Dodajte sos od kikirikija i kuhajte 1 minutu, ili dok se ne zagrejte.
- Podijelite vruće ispuštene testenine među četiri testenine ili ploče. Po narudžbini smežite mešavinu škampa preko testenina i oborite sa cilantrom i sjebanim prženim kikirikijem, po želji. Postavljajte s krečnim klinovima.
Savjeti
Napravite domaći kari u prahu sa ovom jednostavnom mješavinom. Toast 1 kašika sjemena kuma, 1 kašika semena kardamoma i 1 kašičica semena korijandera. Isječite sipano seme u začini ili mlin za kafu i dodajte 2 kašike kurkuma, 1 kašičicu suvog senfa, 1/4 kašičice cajenskog bibera i cipele svakog od cimeta i malog crnog bibera.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 662 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 340 mg |
| Natrijum | 1.183 mg |
| Ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 56 g |