Ne samo da su moj Aaloo Chops savršeni da jedu sami ili sa ukusnim Chutney-om, mogu se staviti između bum za vintažni indijski hamburger ili između 2 komada hleba za ukusni sendvič! Oni nisu samo savršeni užitak, već čak i dobar dodatak za bilo koji obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 2 lbs. krompir (temeljno opran)
- 1 tsp. sol (ili sol po ukusu)
- Opciono: 1/4 tsp. čili prah (crvena)
- 3 tbsp. listovi mente (fino sjeckani, sveži)
- 1/2 lb jagnjetina (zemlja, mleveno jagnjetino, možete koristiti bilo koje mljevene meso koje želite za ovaj recept)
- 3 tbsp. biljno ulje (ulje za ulje / ulje suncokreta)
- 1 tsp. seme kumina
- 2 srednjeg luka (sijačeno fino)
- 1 tbsp. paste od belog luka
- 1 tbsp. pasta za đumbir
- 2 tbsp. korijander prah
- 1 tbsp. prah kuminije
- 1 tbsp. garam masala (pogledajte link ispod za recept kako bi ste napravili svoje)
- Slana po ukusu
- 2 srednja paradajza (sijačeno fino)
- 1/2 kreč (sok od)
- 1 tbsp. korijander (seckani listovi, za kheema)
- 100 grama finih, suhih drobnjaka
- 1 šolje povrće (ili canola / suncokretovo ulje za kuhanje za tanjir prženje patties, približno)
Kako to učiniti
- Kvarite ili ispečite krompir dok ne budu dovoljno mekani da bi se kašo.
- Kada završite, olučite i držite krompir u stranu da se potpuno ohladi. Ovim se obezbeđuje da mulj nije previše "mokra".
- Stavite kuvani ili pečeni krompir u duboku posudu za zaleđivanje i dobro zalijepite.
- Sada dodajte sol po ukusu, crvenu čiliju u prahu, seckane listove mente i korijandera.
- Dobro mešajte kako biste temeljno mešali svi sastojci. Držite mešavinu za kasniju upotrebu.
- U dubokoj ploči ili kadhai ili vok, zagrejte ulje na biljnoj / canola / suncokretu na srednjoj vrućini.
- Kada je vruće, dodajte seme kuma i pržite 1 minut. Dodajte sada crni luk. Pržite dok ne okrenu bledu zlatnu boju.
- Dodajte đumbir i česne paste i pržite 1 minut.
- Dodajte mleveno meso i sve začinjene začine - korijander, kumin, garam masala i sol po ukusu.
- Nastavite da obojite mleveno meso, često mešajući kako biste sprečili spaljivanje. Ovo bi trebalo trajati oko 5-7 minuta.
- Dodajte paradajz, mešajte i kuhajte dok ne budu mekani.
- Isključite vatru, dodajte sok od limete i mešajte. Miks je sada spreman za punjenje patties. Neka se malo ohladi pre nego što upotrebite.
- Podijelite mešavinu pire krompira u jednake dijelove nešto veće od veličine lopte za golf.
- Lagano mazite ruke kuhinjskim uljem i izravnajte krompir mešavinu u dlanovima kako biste formirali krug.
- Stavite kašiku kema mešavine u središte ovog kruga. Sada koristite prste da savijete krompir preko kheema da biste ga u potpunosti pokrivali i formirali patty.
- Nežno zarastati u oblik. Držite se za kasnije. Oblikujte sve patties na isti način.
- Grejanje ulja za povrće / canola / suncokretovo ulje (za prženje panove) u dubokom tiganju na srednjoj vrućini.
- Kada se zagreje, svako od prethodno formiranih tepiha u suhim drobtinama dobro podvlači.
- Sada dodajte vrućem ulju i pepeljuju sve do zlatne sa obe strane. Isprskajte samo nekoliko istovremeno i ne preopterećite posudu. Kada završite, iscrtajte krompira na kuhinjskom papiru.
- Poslužite dok je još vruće, sa Tamarind Chutney i Mint-Korijander Chutney .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 644 |
| Ukupna mast | 46 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 35 mg |
| Natrijum | 624 mg |
| Ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 16 g |