Ekvadorska hrana - zbirka ekvadorskih receptura

Ekvador je blagoslovljen raznovrsnim prirodnim sastojcima, zahvaljujući svojoj geografiji.

Zbog velikog obalnog područja, morski plodovi su bogati. Na planini se nalazi planinska traka u kojoj se kultivišu tradicionalni Andski usevi kao što su krompir (mnogo različitih rodnih sorti) i zrna poput kinoa i kukuruza. Tropski region proizvodi mnoštvo egzotičnih plodova.

Krompir, yuca , pirinač, pasulj, biljke, plodovi mora, piletina, govedina i svinjetina su sve glavice ekvadorske dijete. Aji , topli sosak za ljute papriče, sve sezone. Ceviche je veoma tradicionalan (naročito je popularan šampinjski ceviche ), kao i supe i čorbe.

• 01 od 06

  Ekvadorski predjela

  Ekvadorski predjela dobro koriste yuca u fritters, čipsu i kao nadopunjavanje empanada koje su tradicionalno ispunjene mesom, sirom, jajima, povrćem ili zelenilom. Bundeva se pretvara u frittere zvanog pristinos, a avokado je punjeno da postane aguacate rellenos . Evo recepta za tradicionalne ponude:

  • Šampinjoni Ceviche sa paradajzom - Ceviche de Langostinos Recipe
  • Patacones - Fried Green Plantains Recipe
  • Empanadas de Queso - Recepti za sirevi-punjene empanade
  • Aji Criollo - Green Aji Salsa Recipe
    

• 02 od 06

  Ekvadorske supe i stews

  Ekvadorske supe i čorbe sadrže povrće i voće koje se mogu učiniti debelim ili tankim i tečnim. Oni se jedu na bilo koji obrok dana kao prvi kurs. Tradicionalna ekvadorska supa je supa de tomates con plantanos , što znači supa od paradajza sa bananama. Locro de papa , ili supa od krompira, veoma je popularan širom Južne Amerike kao i supe od ribe kao što je chupe de pescado . Uživajte u ovim tradicionalnim receptima:

  • Locro de Papa Ecuatoriano - recept za krompirnu supu
  • Cazuela de Camaron - kozica u receptu sa plantažnim i kikirikijevim sosom
  • Chupe de Maní - recept za krompir i kikiriki

  
  

• 03 od 06

  Ekvadorski glavni kursevi

  Morski plodovi, riba, govedina i svinjetina su uobičajeni u ekvadorskoj kuhinji. Svinjetina se obilno koristi u čorapama i morski plodovi često se prikazuju na hladnim jelima sa raznim sosovima i pirinčem. Evo nekoliko primera tipičnih jela glavnog toka:

  • Lapingachos - recept za torte od krompira
  • Cazuela De Camarón - kozica u receptu za sosu bilja i kikirikija
  • Pastel de Choclo - recept za govedinu i kukuruz

• 04 od 06

  Ekvadorske deserti

  Ekvadorski deserti kreću se od slatkih peciva do pite, mešavina voca i testa na bazi maslaca. Bundeve, kokosove, mango, banane i citruse se često nalaze u slatkišima. Ne možete pogrešiti ako završite bilo koji ekvadorski obrok jednim od sledećih poslastica:

  • Dulce de Leche - recept za mleko od karamela
  • Pastel de Tres Leches - recept za torte sa tri mleka
  • Arroz con Leche - Recipe od pirinča
  • Flan - recept za kremasto karamel

• 05 od 06

  Ecuadorian Street Food and Snacks

  Humitas , lokalna reč za tamales, verovatno su omiljena ekvadorska užina i ulična hrana jer su tako prenosivi. Knedle i empanade sa različitim punjenjem - sir, jaja, meso ili povrće - kravata za drugo mesto u popularnosti.

  Ekvadorske sendviče su najbolje predstavljene sanduche de chancho , koje uključuju prženu svinjsku nogu, hrustljav hleb, sok od svinjetine i crveni luk sos. Lakša užina je sveža salata od bobice, lokalno poznata kao ensalada de habas .

  • Humitas Saladas - Svježi kukuruz Tamales recept
  • Empanadas de Queso - Recepti Fried Cheese Empanadas
  • Chifles - Fried Plantain Chips Recipe
    

• 06 od 06

  Ekvadorski hleb

  Sve vrste hleba postoje u ekvadorskoj kuhinji, od kojih su neke bile bez brašna uopće, kao što je hljeba yuca, mnogo od zadovoljstva onih koji su sledili bez ishrane glutena. Ostali se proizvode kukuruznim brašnom. Ali ima dovoljno hleba od belog mita, kao što su sledeći recepti, kako bi zadovoljili tradicionalista.

  • Pan Amasado - recept za hleb
  • Pan Dulce - Sweet Rolls Recipe
  • Rosca de Coco - slatki pleten kokosov krupni recept