Pastel de choclo je govedina i kukuruzni toalet koji je vrlo tradicionalno i popularno jelo u Čileu . Mnogi različiti ukusi - govedina i crni luk, grožđe, masline, pečena piletina - uđite u telo tepiha, a cela stvar se prevrne debelim slojem kremenog koksa. Kukuruzni "puding" sloj se karameliše u pećnici, a rezultat je ukusna slana / slatka kombinacija koja podsjeća na pastirsku pitu.
Choclo je andeanska vrsta kukuruza sa velikim škrobnim zrnima koji su malo slatkiji od većine sjevernoameričkih sorti kukuruza, iako svaki kukuruz radi dobro za ovaj recept. U latinoameričkim prodavnicama prodavnica često možete naći zamrznuti choclo.
Ovo jelo se tradicionalno peče u plitkoj, okrugli glineni posodi. Kantica od livenog gvožđa dobro funkcioniše kao zamena (u prvom redu uz pomoć da se u njoj može prvo kuhati luk i govedina), ali bilo koja posuda za grickalice će učiniti.
Šta ćeš ti trebati
- 3 do 4 srednjeg luka, iseckanih
- 3 kašike biljnog ulja
- 1 1/2 kilograma
- mljevena junetina
- 2 kašičice kumina
- 2 kašičice so, podeljene
- 1/2 kašičice mlevene paprike
- 3 šoljice kukuruza (svježe ili smrznuto)
- 1 šolje celog mleka
- 1/4 čaša putera
- 1 žlica šećera
- 2 žlice drobno isecane
- bosiljak
- 1/2 šunke od grožđa
- 1/3 šolje crne masline
- 3
- tvrde kuvana jaja , seckani
- 1 šolja pečena pečena piletina
Kako to učiniti
- Okupite luk u biljnom ulju sve do meke i prozirne, 5 minuta.
- Dodajte mlevenu govedinu, kumin, 1 kašičicu soli i biber. Kuvanje, mešanje, dok se govedina ne razbije i zatamne. Uklonite sa topline i ostavite na stranu.
- Stavite kukuruz kukuruza u procesor hrane ili blender sa 1/4 mlijeka čaša. Proces 1 do 2 minuta, sve dok se kukuruz ne upije i postane kremast.
- Isperite 1/4 šoljice maslaca u velikom prsluku. Dodajte 1 kašičicu soli, šećera i smeše mešane kukuruza. Dodajte preostalo mleko od 3/4 čaša i simulirajte, neprekidno mešajući, sve dok se smeša ne gube oko 5 do 10 minuta. Uklonite sa vrućine i mešajte u seckani sveži bosiljak.
- Rerna za zagrijavanje do 375 F.
- Ispraznite tečnost od mešavine smeđeg mesa. Stavite mešavinu goveđeg mesa u dno 3 do 4-četvrtaste posude. Potroljite grožđice, masline i tvrdokorena jaja iznad goveđeg mesa, a onda nadoknadite piletinu.
- Širite kukuruznu mešavinu preko vrha tepsije tako da pokriva ostatak sastojaka. Posuti šećer u prahu na vrhu.
- Isperite tepsiju u pećnici u trajanju od 30 do 45 minuta, sve dok se punjenje ne zagreje vruće, a smeša kukuruza je zlatno braon. Servirati toplo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 609 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 225 mg |
| Natrijum | 778 mg |
| Ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 48 g |