Taj recept za jevrejske hamantaschen kolačiće u obliku trikotiranog šešira predstavlja Hamanovu kapu (više o Hamanu ispod) i jede za praznik Purima.
Ova pikantna peciva počinju sa testorom margarina (iako se maslac može koristiti za mliječnu obrok) i tradicionalno se puni s punjenjem marelice, prune i maka, ali su i danas, čak i čokolada i druga voćna nadopuna popularna.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje šećera
- 1 1/3 šolje margarin (sobna temperatura)
- 2 velika jaja (sobna temperatura)
- 6 kašika vode
- 1/2 kašičica ekstrakt vanile
- 4 šolje brašna (sveobuhvatna)
- Ispune od izbora
Kako to učiniti
- Kremu zajedno šećer i margarin. Dodajte jaja i krem sve do glatke. Mešajte u vodi i vanilu. Dodajte brašno, miješajte dok testo ne formira loptu. Završite u plastiku i u frižideru nekoliko sati.
- Pećnica na 375 F. Linija za pečenje papira sa pergamentnim papirom.
- Pričvrstite komade testa u obliku oraha i uvucite u kuglu. Pritisnite loptu između dva komada voštenog papira i pređite na pripremljeni razmak pješke razmak od oko 1 inča.
- Stavite oko 1 kašičice punjenja u centar svakog kruga testa. Sklonite se da biste formirali šešir sa tri uglove.
- Pečite oko 15 minuta ili dok ne počnete da se smejete. Koristite tanku špatulju, pažljivo uklonite kolačiće u žičanu stalku da biste se potpuno ohladili.
- Čuvajte kolačiće u čvrsto pokrivenom kontejneru.
Pa ko je bio Haman?
Haman je antagonist u priči o kraljici Ester, koja je spasila njen narod, Jevreje, da nije ubijen ediktom zla Hamana. Priča je detaljna u biblijskoj knjizi Ester.
Reč "Purim" proizašao je od Hamana koji je bacao pur (lot) protiv Jevreja bez koristi.
Purim se godišnje slavi po hebrejskom kalendaru 14. dana hebrejskog meseca Adara (Adar II u prestupnim godinama) i obično pada u februaru ili martu.
Zašto su Hamantaschen jedli za Purim?
Nejasno je da li je Haman ikada nosio šešir sa tri uglove, poznatu inspiraciju za ove kolačiće koje su u Nemačkoj stigle krajem 1500-ih.
Ime dolazi od nemačkog mena (maka) i tašena (džepova), a peciva su poznata kao mohntaschen što znači "džepove sjeme" ili " Hamanove džepove" ( hamantaschen ).
Referenca "džepova" upućuje na Hamanove džepove koji se pretpostavljaju da su ispunjeni novcem mita koji predstavljaju "kovanice" maka.
Više sorti Hamantaschen
- Čokoladni Hamantaschen Recept : Ovo je mlečno jelo u tradiciji koshera, jer se kašičino pecivo testira sa maslacem. Može se popuniti sljunom, makom ili marelicom, ali oni mnogo bolje slažu sa malinom, Nutelom, bijelim čokoladnim komadima ili maslacem od kikirikija od čokolade.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen Recept : Ovo je još jedan mlečni kolač, jer testo sadrži maslač koji je okusan sa ružom. Iznenađenje? Punjenje od pistacije marzipana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 159 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 75 mg |
| Natrijum | 194 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |