Uzme 13,35 unci od vanilija u brašnu da napravi 1 galoniju ekstrakta
Kako je Vanilija obrađena
Kada pasulj ulazi u fabriku Nielsen-Massey Vanilla u Waukegan, Ill., Pregledaju ih gledanjem, dodirom i mirisom, a zatim puste na produkciju. Razdvojeni su na veličinu serije i za ekstrakt vanile se šalju na mašinu za glodanje, koja razdvaja pasulj. Raspršeni pasulj se ubacuje u rezervoare za izvlačenje nerđajućeg čelika kapaciteta do 1.300 galona.
Voda i alkohol se cirkulišu preko pasulja, a gotova vanila se filtrira u jedan od rezervoara za čuvanje i čeka na flaširanje.
"Koristimo proces hlađenja, jer aroma dolazi od esencijalnih ulja i toplota bi spalila te estre, tako da je od pasulja do bočice oko tri do četiri nedelje i potrebno je 13,35 unci vanilija da napravi jedan galon ekstrakta vanile , "Kaže Matt Nielsen.
Čuvati bilo koji oblik vanilije na sobnoj temperaturi, daleko od sunčeve svetlosti i toplote. Vanilija će se kalupovati ako se ne uskladi pravilno.
"Vinski ukus je subjektivna stvar, većina potrošača poput Madagaskara Bourbon, dok su pastirski kuhari u prilog tahitijskoj vaniliji, a sve zavisi od aplikacije", kaže Craig Nielsen.