Blue Cheese Chicken Recipe

Naš omiljeni plavi sir koji se koristi u receptu za pileće plave sire je italijanski plavi sir Gorgonzola. Gorgonzola ima vrlo glatku, kremastu teksturu koja ga čini savršenim za sosove.

Da bi pomogli da namatite kremasti sos, služi plavom siru preko tablice testenine, pirećeg krompira ili zasijane zelenilo .

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Rerna za zagrijavanje do 375 F.
  2. Urezivanjem svake pileće dojke duž prozora kroz sredinu, stvarajući dve tanke pileće grudi od prvobitne dojke.
  3. U tepihu od gipsa, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Pražite piletinu, kuvajte po tri minuta na obe strane.
  4. Dodajte vino i pretvorite toplotu na nisko, potopite 6 do 8 minuta dok se vino ne smanji za pola. Dodajte plavi sir, krem ​​i peršun.
  5. Uđite još jedan minut, a potom stavite tavanu u pećnicu oko 10 minuta, dok se krema ne smanji u debeo sos.

Vrste Gorgonzole

Gorgonzola dolazi u dva stila, Dolce (slatko) i Piccante (Aged).

Gorgonzola Dolce je vrlo kremasta sa manje plavih linija. U poređenju sa drugim vrstama plavih sira, on ima slađi, blaži ukus.

Gorgonzola Piccante (nekada nazvana Naturale ili Stagionato ) ima čvršću, gustu teksturu, ali ona koja je i dalje veoma kremasta. Gorgonzola Piccante ima izraženiji ukus, često opisan kao začinjen i oštar. Obično je star između 6 i 12 mjeseci.

Kako je napravljen Gorgonzola?

Italijanski grad koji se zove Gorgonzola navodno je bio mesto odmora za umornog stočara i njihovu stoku koji su išli na i sa visokih planinskih pašnjaka. Lokalni poljoprivrednici su koristili mleko od stoke da bi napravili sir.

Prvobitno, plitenje u Gorgonzoli prirodno se pojavilo od ambijentalnih vrsta Penicillium plesni u pećinama gde je sir bio star. Točkovi Gorgonzole sada su postali plavi sa komercijalno proizvedenim kalupom Penicillium gorgonzola .

Kakvu vrstu bijelog vina treba da kuvam?

Nikad ne kuvajte vinom koji ne bi gutao iz čaše. Ukoliko ne bude dobar ukus u čaši, sigurno neće uraditi vaš recept. Međutim, to ne znači da morate potrošiti puno novca. Postoji mnogo pristojnih, pristupačnih vina, posebno belaca.

Za kremne sosove, Chardonnay može biti dobar izbor. Chardonnay se često opisuje kao bogata, kremasta tekstura koja dopunjuje kremaste sosove.

U sumnji, lep Sauvignon Blanc je uvek dobar izbor za kuvanje. Ili, pošto ovaj recept koristi italijansku Gorgonzolu, uvek možete izabrati italijansku bijelu (Chardonnay, Pinot Grigio).

Pitajte za sugestije u lokalnoj vinariji. Oni su sigurni da imaju nekoliko omiljenih, jeftinih belaca koje bi trebali preporučiti.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 893
Ukupna mast 63 g
Zasićenih masti 26 g
Nezasićena mast 23 g
Holesterol 281 mg
Natrijum 536 mg
Ugljikohidrati 2 g
Dijetetski vlak 0 g
Protein 73 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)