Ovaj slatki i kiseli piletina recept je omiljena porodica u našoj kući, plus je lako napraviti zato što ne morate hleb i pržite pileće prvo - sve je mešano - prženo zajedno i veruj mi, ukus je tako dobar, nećete propustiti ništa! I naravno, to znači da je ovo jelo nisko-masno i nisko-kalorično.
Većina restorana obojice svoje slatko i kiselo jelo da bi dobili taj duboki crveni nijanse, ali smatram da je isto tako lepo napravljen sa papričkom paprikom i za začini i bojenje (završava se pomorandžijom od crvene, što je u redu sa mnom). Tajska slatka i kisela jela su veoma ukusna za njihov kineski kolega, ali sa nekoliko dodatih sastojaka, uključujući i malo čili. Nadam se da ćete uživati u ovom receptu koliko i moja porodica.
Šta ćeš ti trebati
- Pileće dojke od 1 do 1 kilograma (ili butine, urezane u komade za ujed)
- 4 kašike luka (fino iseckane)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 šargarepa (narezano)
- 1 ruda celera (tanki narezani)
- 1 crveni biber (narezani)
- 1 žlica sojinog soka
- opciono: 1/2 može bamboo pucati (isušeno)
- 2 kašike ulja
- 1 1/2 supene kašike
- kukuruz
- 1/4 čaše vode
- Za slatki i kiseli sos:
- 2 14 kuna (348 ml) ananaski komadi upakovani u sok (1 1/2 čaše sokova i 1 1/2 čaše)
- 1/2 čaša pirinčanih sirćeta (ili bijelog sirćeta)
- 3/4 čaša bijeli šećer
- 2 kašike žlica
- riblji sos
- 1/8 do 1/2 čajna žličica
- Cajenni biber (po ukusu)
- 1 žlica limunovog sokova (ili sok od limete)
- 1 kašičica kečapa
Kako to učiniti
- Sipati jednu limenku komadića od ananasa (uključujući sok) u srednju vrećicu. Sok odvoda sa drugog može i u posudu, istiskujući sav sok iz voca (uštedeti plodove za druga jela ili odbaciti). Dodajte sirće, šećer, riblji sos , kayenne, sok od limuna ili limete i kečap. Donesite do vreline, a zatim smanjite toplotu do sredine da biste dobili dobar snažan simmer. Potopite 12-15 minuta, otkriveni, ili dok se sos ne smanji za jednu trećinu. Uklonite sa topline i ostavite na stranu.
- Stavite veliki tepih ili vok na srednju visoku toplotu. Sipajte ulje i dodajte beli luk i luk. Mešajte 30 sekundi, a zatim dodajte šargarepu i celer. Mešajte 1 minut, a zatim dodajte pileće i soja sos. Premešajte 1 minut, a zatim dodajte crvenu papriku i bambusovu pelu (ako koristite), plus 3-4 kašike slatkog i kiselog sosa. Premešajte, dok se piletina ne pojavljuje neprozirno spolja.
- Dodajte preostali sos. Mešajte i dovedite do nežeg vrela u trajanju od 1 minute, a zatim smanjite toplotu na srednji nivo. Simmer 2-3 više minuta, ili dok pileća nije neprozirna unutra. U međuvremenu, u šolju, mešajte kukuruzni škrob u vodu sa viljuškom do rastvora. Dodajte ovo u mešavinu, pomirite lagano. Kada se sos dovoljno zadebi za vašu želju (oko 1 minuta), uklonite sa topline.
- Uradite test ukusa, potražite ravnotežu slatkog i kiselog, plus nagoveštaj začinjene i slane arome. Ako suviše kiseli, dodajte još šećera; ako je previše slatko ili suviše slano, dodajte još sokova limuna / limete. Više cayenne može se dodati za više začina. Ako želite dublju boju dodajte nekoliko kapi crvene boje hrane (opciono). Poslužujte sa tajlandskim jasmina riže i uživajte!
Drugi povrće možete dodati: zeleni biber, pečurke, kineski kupus ili redovan kupus, bebi kukuruz.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 564 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrijum | 1.104 mg |
| Ugljikohidrati | 89 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 28 g |