Postoji nekoliko načina na koji možete pojednostaviti Tres-a, iako uživate u bogatoj ukusnoj torti. To je idealna torta za prečice, zapravo. Bogata mlečna smesa koja se preliva preko pečene torte je ono što daje tres leches to je karakterističan ukus, tako da su rezultati jednako dobri kada koristite mešavinu kolača kao baza. Uvek pravim italijanski meringue za topping (brzo je kada ga dobijete), ali bi bilo još jednostavnije da ga prevučete šlagom.
Dajte tom kolaču vreme da popijemo mešavinu mleka (noćenje je najbolje) i služi hladnoći torti. Tekstura i ukus su još bolji drugi dan.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žuta mešavina torte sa ukusom maslaca
- 5 jaja
- ½ šolje
- mleko ili mleko
- 4 unci krem sira, omekšano
- 4 unce (1/2 čaše) pavlaka
- 1/3 čaša topljenog putera, na sobnoj temperaturi
- 1 kašičica
- buter rum ukus
- 3 kašičice vanile
- 3 kašike rum (opciono)
- 1 14 unca može zasladiti kondenzovano mlijeko
- 1 5 unča može ispariti mleko
- 1 čaša teška krema
- prstohvat soli
- 1 šolje šećera
- 1/3 čaše vode
- 1 kašičastog sirupa kašike
Kako to učiniti
- Rashlaću pećnicu na 350 degresa.
- Dodajte mešavinu torte u mešačku posudu stalnog miksera. (Ili veliku posudu , ako ćete ga miješati ručno uz mahanje). Dodajte 2 jajeta plus 3 rumenjaka (rezervirajte jaje od belog luka za preliv meringue ) i ½ šolje mleka ili pinjenca. Miješajte na maloj brzini u trajanju od 30 sekundi ili dok se dobro ne upije.
- Dodajte omekšani krem sir , pavlaka, rastopljeni puter, aroma rumenog ramena, 1 kašičicu vanile i 2 kašike rum (opciono) i mešajte na srednjoj brzini u trajanju od 1 - 2 minuta, sve dok se dobro ne upije.
- Raspadajte testo u tanjir od 9 x 13 inča. Pecite 20 do 25 minuta, samo dok se čačkalica ne ubaci u sredinu.
- Dok se kolač peče, napravite mlečni sirup koji će se uhvatiti u ohlađeni kolač: u posudu udvostručite kondenzovano mlijeko , isparjeno mlijeko i tešku kremu (tri vrste mlijeka ili " res leches" ), , 1 kašičica vanile, šapu soli i 1 kašiku rum (opciono).
- Kada se kolač odvoji od pećnice, koristite viljušku ili malu ražnju da nežno pokupite rupice u torti, Polako prelijte mlečnu mešavinu preko celog kolača. Smeša mleka neće se odmah zamrzavati, i možda će se prvo uklopiti u bočne i dno strane, ali će se u potpunosti isušiti u kolač.
- Pokrijte tortu sa saran omotačem i ohladite 3-4 sata ili preko noći.
- Da bi se meringue nadvladalo , postavite jaje u belu (vrlo čistu) činiju električnog miksera i pričvrstite žicu.
- Stavite šećer, 1/3 čaše vode, kukuruzni sirup i ščepec soli u malom prsluku i dovedite do vrelice.
- Kada temperatura šećernog sirupa dostigne oko 238 stepeni Fahrenheita (nakon oko 3 minuta) uključite mikser i počnite da udarate jaje. Kada temperatura dostigne 242 stepeni Fahrenheita (117 stepeni Celzijusa), uklonite sirup od vrućine. (Ukupno vreme kuvanja je oko 4 minuta, a šećerni sirup treba da napravi tanke niti ako ga isečete iz viljuške i postaće zgušnjen.)
- Belančevine treba da formiraju srednje teške vrhove . Polako i pažljivo sipajte sirup s bočne strane posude miksera, u prebijene jaje. Nastavite da pobedite meringue duže od 1-2 minuta. Obrišite u 1 kašičici vanile i 1 kašičicu rum ako želite.
- Širite meringue preko torte i koristite zadnji deo kašike kako biste napravili dekorativne vrhove. Posuti tortu sa cimetom u prahu.
Napomena o pečenjima za pečenje: Tres Leches se često isporučuje desno od posuđa , ali postoje određene prilike kao rođendani u kojima biste možda želeli atraktivnije prezentacije. Možete pecati tortu u 2 kružne pločice , ali kada su izvan pećnice, dajte im najmanje 12 sati da namakate mleko dok su kolači još u tanjirima, u frižideru. Kada jednom potapaju celokupno mleko i dobro se rashladi, možete ih razdvojiti i sipati ih italijanskim meringom ili šlagom. Pomaže u postavljanju dna papira papirom pergamenta. Druga mogućnost je da pečete tortu u 10-inčni poklopac za proleće , a zatim uklonite traku oko kolača kada se dobro ohladi i apsorbuje mleko.
Coconut Tres Leches Varijacija: Zamenite vodu u mešavini torte sa ½ čaša kokosovog mleka. Zamenite ½ kremaste kreme sa kokosovim mlekom . Dodajte 1 žličku kokosovog aroma za tortu. Sprinkle je završio kolač sa opečenim kokosom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 377 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 140 mg |
| Natrijum | 133 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 7 g |