Ricotta je suštinski sastojak u mnogim italijanskim jelima, ali često završavate sa ostatkom sira koji se ne koristi kada napravite male verzije recepta, samo za dva. Borovini ricotta muffins su ukusni način da iskoristite taj ostatak ricotta. Ovaj recept čini čudesno vlažne kolače koje imaju dobar rok trajanja; trajaće dva do tri dana pre nego što počnu da se otkačuju i dobro se zamrzavaju. Borovnice su letnji tretman, u sezoni u julu i avgustu, zavisno od toga gde živite. Takođe možete da koristite zamrznute borovnice - koristite ih direktno iz zamrzivača, neoštećenih. Ovaj recept zasniva se na jednom objavljenom na sajtu Ciao Florentina.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše brašna
- 3/4 čaše šećera
- 2 kašičice praha za pecivo
- 1/2 kašičice morske soli
- Rikotni sir od 3/4 čaše (najbolje je ricotta sa puno masti)
- 1/3 čaša ulje kanole
- 5 kašika mleka (cela)
- 1 jaje
- 2 kašičice ekstrakt vanile
- 1 čaša borovnice (sveže)
Kako to učiniti
- Grejanje pećnice na 375 F i prskanje standardne 12-mufin kante sa ulje za kuvanje.
- Mešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol u velikoj posudi za mešanje.
- Ubrzajte ricotu, ulje, mleko, jaje i vaniliju. Koristite špatulu i mešajte tečne sastojke u suhe sastojke. Budite pažljivi da se ne mešate.
- Preklopite u borovnicama, a zatim napunite muffin šolje tri četvrtine puta puno.
- Pečite 20 minuta ili dok se četkica za zube ne ubaci u centar jednog kolača.
- Hladiti posudu na žičanu stalku 10 minuta. Okrenite ploču naopako i kolačići će se iskočiti kada ste spremni za službu.
O Rikota siru
Italijanska ricotta je napravljena od sirotke kravljeg, ovčijeg ili kozjeg mleka koja je rezultat proizvodnje sira. Ricotta se koristi u sira, kolači i kanoni. Ona služi kao osnova za jednostavni desert kada se jagode, čokoladni tepisi, pistacije, šećer ili cimet mešaju. Neki od ovih sastojaka mogu se kombinovati i sa ricotto za kreativni desert. Ricotta je takođe osnovni sastojak u mnogim receptima za lazanje, manikoti, pizzu i razna testenina.
Šolja ricotta ima 428 kalorija i 32 grama masti, od čega je 20 grama zasićeno. Dodaju bogatu dobrotu receptima, ali gledanje porcija je dobra ideja. To je dobar izvor kalcijuma, to je ono što štedi hranjivu milost.
O borovima
Borovnice su na listi ishrane superzvezda. Oni su dobar izvor vitamina C, a takođe i antioksidanti, koji pružaju kardiovaskularne i kognitivne prednosti. Borovnice takođe pomažu u održavanju normalnog nivoa šećera u krvi, naročito korisnim za one koji imaju dijabetes tipa 2, metabolički sindrom ili insulinsku rezistenciju. A sve ovo dolazi u ukusnom paketu koji sadrži samo 85 kalorija po šoljici i 21 grama ugljenih hidrata sa više od 3 grama vlakana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 181 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrijum | 223 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |