Za ideje ručkova, glatka i kremasta supa od krompira je uvek odlična opcija. Supa čini i bajkovit prvi kurs. Ova verzija je začinjena sa šunkom ili šunkom, zajedno sa pikantnim prazilukom i puterom. Opcioni krutoni i raštrkani sir čine atraktivan i ukusan ukras za ovu supu dok dodaju teksturu kako bi kompenzirali kremastu.
Ako je kost hrenova mesena, dajte šunku fino i koristite ga za ukrašavanje. Ili, ako više volite manje čorbu, upijajte samo deo supe i dodajte svinju koja vam je možda zajedno sa kremom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 veliki luk
- 1/4 čaša putera
- 3 srednje prasine
- 2 kilograma krompira
- 1/4 kašičice osušene majčine dušice (srušene)
- 6 šolje
- pilećeg čelika
- 1 šolje
- šlag
- 1 šunka (ili šunka sa šunkom)
- Salta i crni biber po ukusu
- Ukrasni: krutoni
- Ukrasni: ražnji sir
Kako to učiniti
- Odlepite luk i iseckajte ga grubo.
- Preseći korijenski kraj i sve tamno zelene vrhove od praseta i odbaciti. Ubacite bijeli prasak na pola. Isperite prazilu pod hladnom vodom, razdvajajući slojeve da biste izbacili bilo koji prislusni pesak. Tresniće praziluk.
- Zagrejati maslac u velikom posuđu ili holandskoj peći na srednjoj toploti; Dodajte seckani luk i iseckane porake i zasut dok se ne omekša i zlatno u boji, često mešajući.
- U međuvremenu, lupite krompir i preseci ih na 1/2-inčne kocke.
- Na luk i prazilu dodajte kubni krompir, šunku, majčinu dušu i pileće čorbe; dovesti do curka. Pokrijte posudu i smanjite toplotu na nisko. Simmeri dok se krompir ne miješa. Skinite kost šunke. Ako je šunka kost mesna, uklonite meso i kocke kako biste ih koristili u supu ili kao ukras ili u hladnjaču šunku za jelo.
- Krompir krompir i lagano mešajte i pirejte u procesoru hrane ili prođite kroz sito. Vratite se u posudu i dodajte kremu (i šunku, ako koristite).
- Kuvanje dodatnih 2 do 3 minuta; ukusiti i dodati so i biber, po potrebi
- Po želji, služi se toplom, sa ukrasom krutona i prskanjem isečenog sira.
Savjeti
- Obrada vrućih tečnosti u blenderu će proizvesti paru koja može da udari poklopac sa kontejnera, potencijalno uzrokujući nered i moguće opekotine. Za sigurno mešanje vreve hrane, napunite blender približno trećinu, a nikada više od pola pune. Otpustite središnju šolju u poklopcu. Postavite debeli preklopljeni kuhinjski ručnik preko poklopca i čvrsto držite ga dok pulsirate ili mešate.
- Lako krutoni: zagrijte pećnicu do 300 F. Steknite 4 komada kvalitetnog hleba i odrezite na 1/2-inčne kocke (ili nešto veće). Bacite kocke sa 2 supene kašike maslinovog ulja ili rastopljenog putera i zatim proširite kocke na obloženi lim. Pečite oko 20 minuta, okrećite i mešajte posle 10 minuta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 375 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 68 mg |
| Natrijum | 559 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 10 g |