Ovaj super-jednostavan kuvani kupus sa slaninom je odličan izbor za nedeljnu večernjku, novogodišnji dan ili svakodnevni porodični obrok. Ili ga poslužite uz obrok vašeg sv. Patrika . Ne treba joj specijalna priprema; samo se kocke i skuvaj slaninu i luk, iseckati kupus, a potom kuhati oko 20 minuta u pileći brod ili vodu. To je sve što postoji!
Za dodatnu boju i hranljive materije dodajte čašu ili dva svježih sjeme na kupus. Seme tiganja lijepo dopunjuju i kupusu sa kupusom. Dodajte jednu žlicu ili dva semena ako želite.
Kupus i slanina predstavljaju jednostavnu kombinaciju sastojaka, ali pakuje opterećenje ukusa. Poslužite ovo sjajno ukusno jelo sa šunkom, svinjskim pečenjem , piletinom ili pečenom govedinom .
Šta ćeš ti trebati
- 6 traka slanina (debela, oko 6 do 8 unci)
- 1 veliki luk
- 1 srednji deo kupusa (oko 2 kilograma)
- 1/2 šolje
- pileća juha (ili po potrebi, nesalomljena ili niska natrijuma)
- Kosher sol i crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Kockaste slanine ubacite u 1-inčni komad.
- Odlepite luk i iseckajte ga grubo; izdvoji se.
- U velikoj holandskoj pećnici ili dubokoj sauté korpi, skuvajte slaninu slaninu sve dok ne bude potpuno kuvana, ali ne i oštra. Sa zakrivljenom kašičicom, uklonite komadiće slanine u papirne peškire za odvod; izdvoji se. Ostavite oko 2 kašike slanine slanine u loncu.
- Dodajte seckani luk na slaninu slanine i kuvajte na srednjoj vrućini sve dok nežete i lagano ismejavate, često mešajući. Ovaj korak će trajati oko 4 do 5 minuta.
- Grubo iseckati kupus. Dodajte seckani kupus na smeđani luk i dodajte 1/2 šolje pileće čorbe.
- Pokrijte posudu čvrsto i smanjite toplotu na nisko. Umirite 15 minuta. Dodajte još čorbe ili vode, po potrebi, i kuvajte duže od 5 do 10 minuta, ili dok se kupus ne isprazni. Dodajte delove slanine i mešajte. Topi i služi.
Savjeti i varijacije
- Da isecete glavu kupusa, postavite je na jezgru na ploču za rezanje; preseci ga u četvrtine. Uklonite jezgro i onda ga isečite u 1/2-inčne trake. Ako želite, isecite trake. Srednja glava kupusa teži oko 2 kilograma i datiće vam otprilike 8 do 10 šoljica grubo odsečenih ili rezanih.
- Vegetarijanska verzija - Zamenite slaninu sa vegetarijanskom slaninom ili ispuštati slaninu i sutirati luk u biljnim uljem. Koristite povrće ili vodu umesto pileće čorbe.
- Za lakšu verziju koristite manje slanine ili zamijenite ga sa slaninom.
- Umesto da koristite slaninu, sapunite lukom u 2 kašike maslaca, a zatim dodajte kockaste preostale šunke , dimljene kobasice ili goveđo meso u kupus oko 10 minuta pre nego što je jelo spremno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 259 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 44 mg |
| Natrijum | 862 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 18 g |