Pukotina pšenice ( dchicha dyal zraa ' ) se koristi da bi se olakšala maroška supa. Mere ispod donose donekle mirisnu juhu; smanjite đumbir i biber malo za blažu supu. Budite pažljivi da koristite pukotinu pšenice, a ne slične, ali pretočene , bulgur .
Supa Dchicha najbolje služi odmah nakon kuvanja, pošto će pšenica nastaviti da se nadima i zgostiti dok supa sedi. Dodajte vodu (i malo više začina ako je potrebno) da isperite supu kad se zagreva.
Servirati dčiču supu kao veću večeru ili za doručak.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 čaše (oko 175 g) pukotina pšenice (dchicha dyal zrača)
- 1 srednji luk, fino iseckan
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 žlica soli ili po ukusu
- 1 kašičica đumbira
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1/2 čajne žličice
- slatka paprika
- 1/8 kašičica šafran nit, raspala
- 1/2 do 1 kašičica
- smen (opciono)
- 2 litra vode (oko 2 litra)
- 1/4 čaša naseckanog svežeg cilanta
Kako to učiniti
- Isprskanu pšenicu operite u velikoj čaši vode i odvoda.
- Postavite pukotinu pšenice, luk, maslinovo ulje i začini u posudu. Dodati vodu, mešati i dovesti do vrela. Smanjite toplotu na nisko i nežno isperite supu, otkrivenu, oko 45 minuta, povremeno mešajući.
- Dodajte iseckani cilantro (i malo više vode ako se supa izgleda previše brzo zgruši) i nastavite da vrišete još 10 do 15 minuta, sve dok pšenica nije prijatna.
- Nudi odmah uslugu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 135 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.170 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |