Chutney je popularno jelo sa izvorima u indijskim kuhinjama. Chutneys su izuzetno raznovrsni i mogu sadržati bilo šta od onoga što drugi mogu nazvati smrdljivim, salsama, ili čak želejom ili džemom . Oni mogu biti glatki ili glatki i široki su u smislu ukusa i začina.
Daska se obično vrši svežom i može se napraviti od raznih voća, povrća i začina. Da biste napravili čutiju, izaberite sastojke i pomešajte ih, a zatim polako isperite kako biste se mešali i zagrijali ukuse.
Papaya je hranljiva energija tropskog voća. Oni su bogat izvor prirodnog vitamina C i vitamina A i predstavljaju odličan izvor vlakana. Papaji su takođe poznati po svojoj sposobnosti da pomažu u varenju i zbog visokog sadržaja prirodnih vlakana i činjenice da sadrže papain, enzim koji pomaže u varenju belančevina.
U ovom receptu od papaje raisin chutney, slatka papaja dobiva još jedan dodatak od toplih i ugodnih začina, đumbira i suve senfice. Zlatne grožđice doprinose teksturi čatnja. Ovaj chutney je vrlo lako napraviti i ide dobro sa piletinom, svinjetinom , pa čak i kao rast za tost. -
Čutije su po prirodi čudne i ovaj recept nije izuzetak. Ako više volite da napravite glatki sos, jednostavno pirete kuvanu i hlađenu smešu u procesoru hrane prije služenja. Nikada se nećete vratiti u kuću koja je kupila kuću posle degustacije ovog ukusnog kućnog čutija!
* Napomena: Pri izradi kućnih čutija ključni su sastojci. Dok se papaja može naći u prodavnicama prehrambenih proizvoda tokom cijele godine, vrhunac sezone za voće je početak leta i jeseni.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 veliki slatki luk (siječen)
- 2 velika česnačica (fino mleveno)
- 1/4 čaše sirće sirće
- 1 čaša svetlo smeđi šećer (pakiran)
- 3 kašike (1 do 2 limete) svež sok od limete
- 1 žlica mletog svežeg đumbira
- 1/2 kašičice mlijeka cimeta
- 1/4 kašike marelice
- 1/8 kašike masti svježe
- 1/4 kašičice kosher soli
- 3/4 kašike suhe senfice
- 5 šolje papaje (pileće, sjemenjene i fino iseckane)
- 2/3 čaše zlatne sumope
Kako to učiniti
- Grejano ulje u velikom teškoj posudi na srednjoj do srednji niži vrućini. Dodajte luk i sok za 2 minuta. Dodajte beli luk i dodajte još jedan minut, često mešajući.
- Dodajte jabukov sirće, smeđi šećer, sok od limete, đumbir , cimetom , muškatni orah , muškatni orah , sol i suvu senfu . Mešajte dok ne dobro kombinujete.
- Dodajte papaje i rozine . Smanjite toplotu na nisko i simetrišite 5 minuta, povremeno mešajte.
- Posle 5 minuta uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Hladite 2 sata u frižideru pre služenja. Hladiti sve ostatke u posuđenom staklenom posudu.