Okaka je japanski začini koji je često povezan sa pirinčem. To je jednostavna mešavina osušenih bonito pahuljica lagano bačena sa sojinim sosom. Okus može biti lak ili slan koliko želite, jednostavno prilagodite količinu sojinog sosa .
Na najosnovnijem je onigiri lopta vrućeg japanskog pirinča koji je soljen i oblikovan ručno ili pomoću onigiri presa da formira trougao, sferu ili oblik cilindra. Postoji bezbroj sorti onigirija i načina za to. To je jedna od najjednostavijih i najomiljenijih japanskih namirnica, koju uživaju svi od malih djece do odraslih. Brza i jednostavna za upotrebu, onigiri se dobro drži i veoma je prenosiv, što ga čini pogodnim bento predmetom. Japanska pirinačka kugla su savršena hrana za brzi zalogaj između obroka ili se mogu kombinovati sa supom i drugim predmetima za jednostavnu i punu obrok.
Dok su osnovni onigiri napravljeni sa običnim bijelim japanskim pirinčem, mnogi ljudi se odlučuju za smeđi pirinač ili riž pomešan sa drugim zrnima, kao što je ječam. Bijeli pirinač može se također kuvati zajedno sa sastojcima kao što su edamame, wakame morske alge , školjke i đumbir, ili crveni pasulj (poznat kao "sekihan"). Takođe je moguće napraviti onigiri sa prženim pirinčem (chahan onigiri) ili pirinačom od pirinča.
Okaka onigiri su sušene bonito ljuspice (okaka, ili katsuobushi) sa pirinčanim kuglicama. Ovo punjenje okaka je začinjeno sojem sosom. Recept je jednostavan i vrlo brz.
Druge vrste Onigiri
Uobičajeni tip onigirija je umotan onigiri. Najčešći onigiri omotač je tanak list nori (suhih morskih algi), ali drugi mogući sastojci uključuju takana gorčicu, ooba list, tororo kombu kelp i salata salate.
Takođe možete probati začinjene onigiri premazane u seme sezama, list šavove ili gorčice od furikake. Furikake je slanina japanska začina napravljena mešavinom sastojaka koji dobro okusaju pirinač. Uobičajene mešavine furikake uključuju nori morske alge i jaje, ume (kiselu šljivu), šišo, škampi i suhu ribu.
Ostala naduvavanja uključuju losos, tunjevinu, Umeboshi (kiselu japansku šljivu), kombu (suva alergija), riblje ikre, škampi, povrće i piletinu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša toplog, parenog japanskog pirinča
- 1/4 čaše
- katsuobushi (osušeni bonito pahuljice)
- 1 tsp. umak od soje
Kako to učiniti
- Stavite katsuobushi u srednju posudu. Uz sezonu sojinog sosa.
- Stavite pareni riž u posudu i dobro se mešajte sa katsuobushi.
- Mokrim ruke u vodi, tako da se pirinač neće držati.
- Stavite polovinu pirinča na ruke. Formirajte pirinač u krug ili trokut, pritiskom lagano sa obema dlanovima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 835 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 43 mg |
| Natrijum | 650 mg |
| Ugljikohidrati | 153 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 38 g |