Osvježavajuća španska pića da pobedi toplinu
Horchata je veoma popularno, osvežavajuće piće konzumirano u Španiji tokom vrućih ljeta. Napravljen je iz krtola biljaka biljke, koja se na španjolskom jeziku naziva chufa , pa zato ime horchata de chufa . Horchata (takođe nazvana horchata Valencia ) ima beli, mlečni izgled i služi se hladnim ledom .
Horchata de chufa se lako zbunjuje s meksičkim pižem horchata ; međutim, to hladno napitak se pravi sa pirinčem umjesto čufa.
Šta je Chufa?
Chufa ima nekoliko imena na engleskom jeziku, uključujući "zemlja badem" i "tigro nut". Chufa su predstavili Mavri i prvenstveno se gaji u Zajednici Valensije, u istočnoj Španiji. Chufa je smeđa gomolja koja potiče od korena biljke, ili Cyperus esculentus . Slatka je i škrobirana i veoma ukusna poput bademova ili lešnika.
Da bi se napravila horchata , čufa se mora sakupljati, očistiti i polako osušiti tokom tri meseca. Zatim se tune, oslobađaju mliječni sok i pomešaju sa vodom, šećerom i ponekad limunovim sokom pre nego što prođu kroz proces filtriranja da postanu horchata . Ovo osvežavajuće piće ima sličnu konzistenciju za sojino ili bademovo mleko , ali ukus sve svoje.
Dostupnost Horchata
Od sredine marta do kraja leta, Valencijanci svih uzrasta uživaju u horchati i često se primećuju izvan horchateria i uživaju u ovom osvežavajućem napitku.
Takođe je popularan u Andaluziji i Mursiji.
Horchata je dostupan uglavnom u Španiji - u restoranima, kafićima i supermarketima. Postoji nekoliko brendova komercijalno proizvedenih horchata , koji se mogu prodavati pasterizovanim, sterilizovanim ili u obliku praha. Najčešći oblik su pasterizovane bočice u prodavnicama namirnica.
Ako putovanje u Španiju nije u doglednoj budućnosti, možete naći i horchata za prodaju online u La Tienda - The Best of Spain.
Serviranje Horchata
Horchata ne treba hladiti; Međutim, pošto se služi ledenom hladom, potrebno je dobro unapred ohladiti. Takođe se može staviti u zamrzivač dok se delimično ne zamrzne za zaista osvežavajuće ledeno piće. Horchata treba dobro potresati pre pijenja i konzumirati u roku od tri dana od otvaranja.
Često se služi dugačkom, tankom lepezom koja se zove farton , koji je uronjen u hladno, mlečno piće. Postoji i verzija koja se zove "Cubano", gde se čaša čokoladnog sladoleda baca u staklo. Drugi miješaju svoje horchata s nagoveštavanjem cimeta, kafe ili limuna.
Nutricion Value
Chufas, ili tigarski orasi, zapravo su zdrava hrana prema Regulativnom vijeću denominacije porijekla "Chufa de Valencia". Oni su visoki u nezasićenim masnim kiselinama i dobro su za kožu i kosu. Orašasti orasi su oko 25% masti, 30% skroba i 7% proteina i bogati su vlaknom za čizme.