Ovaj recept za crveni pasulj i pirinač je brza i laka verzija klasike Cajun / Creole koja se potopila na stovetop.
Konzerve bubrega s kuhanom slaninom, seckanim povrćem - "sveti trojstvo" crnog luka, paprika i celera - i začini se kuvaju da bi se ova ukusna mešavina.
Iako je preferirana kobasica andouille, može se koristiti poljska kobasica (videti razliku između ovih kobasica ispod) i dodati u zrnu da napravi potpun obrok kada se poslužuje na vrhu gomile vruće kuvanog pirinča.
Možete koristiti male crvene zrno umesto bobica bubrega ako ih više volite.
Pogledajte ovo recept za crveni pasulj i pirinač sa andouille kobasicom napravljenom u sporim kuhinjama .
Šta ćeš ti trebati
- 3 slice slanine
- 1 veliki seckani luk
- 1/2 šolje seckana celera
- 1 mala sesna paprika
- 2 (15-unce) limenke iscedile crvene bubrege
- 2 kašike seckane peršun
- 1/2 šolje seckane zelenog luka sa vrhovima
- 2 kašike kečapa
- 1 1/2 kašičice Worcestershire sos
- 1 (8-unce) može paradajz paste
- 1 kašičica čili prah
- 1/2 funte andouille ili poljske kobasice, rezane po potrebi
- 1 (2-ounce) jar pepeljujuća pijavica (opciono)
- Kosher sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu
- 3 do 4 čaše vruće kuvanog pirinča
Kako to učiniti
- Postavite veliki šporet ili holandsku pećnicu na srednju vrućinu. Dodajte slaninu i pržite dok ne oštri. Prenesite slaninu na papirne ručnike da biste iscrli.
- Dodajte luk, celer i biber na biomasu i kuvajte, mešajući 4 do 5 minuta, ili dok luk ne prozrači.
- Dodajte isječeni pasulj u zakusnato povrće. Mešajte u peršunu, zelenom luku, kečapu, sosu Worcestherhire, pastu od paradajza, čiliju u prahu i narezane kobasice. Dodajte pimiento, ako želite da ga koristite.
- Ukucajte i prilagodite začine, dodajući so i biber, po potrebi.
- Pokrijte posudu i uturajte 30 minuta. Poslužite vrućim kuhanim pirinčem.
Možda vam se sviđa
- Slow Cooker Crveni pasulj i pirinač sa receptom za šunku
- Crveni pasulj i riž sa dimljenim receptom kobasice
Razlika između Andouille i poljske kobasice
- Sastojci andouille su beli luk, biber, luk, vino, začini (obično cajenni biber i drugi), a svinjetina iz dimljenog roštilja iz Bostona (Boston butt). Posle punjenja cementa sa mešavinom, kobasica se ponovo puši (dvostruki dim).
- Poljski kobasice mogu biti sveže bezmagane sorte ili dimljene i sušene i gotovo uvek se prave sa svinjetinom, belim lukom, marjoramom, crnim biberom i so. Za razliku od andouille kobasice, ne sadrži cayenne ili druge začinjene paprike.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 1090 |
Ukupna mast | 15 g |
Zasićenih masti | 5 g |
Nezasićena mast | 5 g |
Holesterol | 30 mg |
Natrijum | 624 mg |
Ugljikohidrati | 194 g |
Dijetetski vlak | 32 g |
Protein | 47 g |