Nemojte biti prevareni po imenu - sos na ovakvim vegetarijanskim i veganskim rezancima je manje sos od kikirikija i više biljnog cilantro odeća sa puno tangi limete. Ako vam se sviđaju azijski ukusi i volite cilantro ili želite samo probati lakši sos od kikirikija, ove jednostavne udonske noodle u sosu od kiranatnog kikirikija su dobro mesto za početak.
Može izgledati kao da dodate čitav niz cilantroa, ali zapamtite, ovo je sos sa cilantro kikirikijem sa puno svežeg ukusa cilanta. Ako tražite konvencionalniji sos od kikirikija, pomerite se dole za nekoliko recepata da biste pokušali.
Ovaj recept je vegetarijanski, iako sadrži medu, nije tehnički vegan. Sos je bez glutena ako koristite sojinu sojinu bez glutena, ali udon rezanci su izrađeni od pšenice, tako da izaberete gluten-free noodle kako biste ovo jelo učinili savijačkim.
Upario sam te rezance sa cilantro udonom sa nekim korejskim tofu pečenim kukuruzom .
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša masnog kiselog maslaca od kikirikija
- 1/4 čišćenja kikiriki, šafrera ili maslinovog ulja
- 3 kašike čaša meda (ili 2 kašike smeđi šećer ako kuvate za vegane)
- 1/4 čaša pirinča sirće
- 1/4 čaše limunovog sokova
- 2 karanfilića
- 1 žbica svježi mleveni đumbir (oko 1 inča)
- 3 kašike sojinog sosa
- 1 tbsp susamovo ulje
- čili sos, po ukusu
- 1 puno bunch cilantro
- 1 žlica vode, ili po potrebi da biste dobili željenu konzistenciju
- 4 porcije udon rezanci, pripremljeni
Kako to učiniti
- Zagrejte maslacu od kikirikija, ulje i med u malom sosu na srednjoj niskoj temperaturi, mešajući se da se kombinira, samo dok se kikiriki puter ne ublaži, a sastojci dobro kombinovani.
- Stavite mešavinu kikirikija, sirće od pirinča, sok od limete, beli luk, đumbir, sojino sosu, susamovo ulje i čili sos u blenderu ili procesoru hrane i postupak sve dok se ne pomeša. Dodajte cilantro i puls dok se cilantro ne fino miješa i sastoji se dobro kombinuju, dodavši malo vode ako je potrebno, kako biste dobili željenu konzistenciju. Ukucajte i prilagodite začine za ukus.
- Kombiniram sos i udon rezance u posudu sa sosom na srednjoj vrućini uz mešanje, samo dok se dobro ne zagreje, oko pet minuta.
- Ukrasite sa dodatnim stiskanjem sok od limete ili crtom morske soli, ako želite. Uživajte u sosu cilantro kikirikija uz udon rezance!
Evo nekoliko sličnih recepata kikirikija testa da biste pokušali:
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 645 |
| Ukupna mast | 36 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 20 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1,362 mg |
| Ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 16 g |