Citrus pith i semena sadrže pektin koji pomaže želatinju
Saveti za marmaladu - kuvanje sa marmeladom
Pravljenje sopstvene marmelade je prilično jednostavno, i oni prave izvanredne poklone za svaku priliku. Evo nekoliko saveta i saveta:
• Odaberite jasan, suh dan da napravite marmeladu.
• Napravite male serije istovremeno kako biste izbegli gašenje.
• Budite sigurni da ćete pratiti.
• Pravilno konzervisana, neotvorena marmelada treba čuvati na hladnom, tamnom mestu do godinu dana.
• Uvijek u frižideru nakon otvaranja i upotrebe u roku od 6 mjeseci.
• Odbaciti marmeladu na prvi znak bilo kog plijesnog materijala.
• Koristite zester,, ili biljni peeler da uklonite samo tanak sloj od citrusnih plodova. Bela pita i membrane imaju gorak ukus.
• Ako koristite samo delove od luka i voćaka od agruma, zadržite seme i celulozu, vezite u gaziranoj koži i kuvate zajedno sa ostalim. Pita i semena sadrže mnogo pektina potrebnog za želiranje.
• Da biste dobili više sokova od citrusa, popnite ih u mikrotalasnu peć na oko 10 sekundi. Neka se ohladi pre valjanja laganim pritiskom da bi se razbile sitne ćelije držeći sok.
• Lom će biti lakše ukloniti iz celog voća. Zadežite plod i zatim sječite za sok.
• Sva voća treba temeljito ispirati pre upotrebe.
• Preostalo ljepilo može biti zapečaćeno u ziptop vrećici i zamrznuto do 6 mjeseci. Nema potrebe za odmrzavanje pre upotrebe.
• Koristite marmelade u voćnim maslacima, kao glazura za meso i povrće , iu marinade .
• Marmelada se naročito dobro udači sa slanim slanim začinićima kao što je sos u Vorčesteršeru i soja sosu .
Zbirka recepta uključuje one za mnoge različite vrste marmelade, kao i recepte koji koriste marmeladu kao glavni sastojak.
Domaći recepti za marmalade
• Bartlett Pear Orange Marmalade
• Pljeskavica, limun i đumbirska marmalada
• Borovnica Marmalada
• Brisket sa pomorandžnim sosom iz Burgundije
• Torta sa šargarepom sa marmeladom od kremastog marmelada
• Šargarepa Marmalade
• Božić Citrus Marmalade
• Brusnice Amaretto
• Marmelada Orange brusnice
• Cranberry Orange Pound torta
• Tamni voće
• Zlatna paradajzna marmalada
Grand Marnier Marmalade
• Zelena paradajzna marmalada
• Marmelada Kiwi Lime
• Limun Marmelada
• Lime Marmalade
• Nektar-narandžasta marmalada
• Marmelada luka
• Brzi kruh narančaste čokolade
• Breskva Marmalada
• Duvački marmelada
• Crvena grejpfrutna marmalada
• Crveni papar i đumbirska marmalada
• Pečena marmelada jagoda
• Seville Orange Marmalade
Recepti koristeći marmeladu
• Pečena palačinka od marmelade
• Goveđi šargarep sa lukom-limunom marmaladom
• Puding za hleb sa narančastom marmaladom
• Brisket sa pomorandžnim sosom iz Burgundije
• Torta sa šargarepom sa marmeladom od kremastog marmelada
• Cherry Orange glazirana šunka
• Kokosovo pivo od kokosovog oraha sa slatkim i tanki sosom
• Brusnice Amaretto
• Brusnica s punjenjem Acorn squash-a
• Hrustljav Citrus guska
• Tamno voće
• Desert Fondue Marnier
• Piletina salata od đumbirske mramade
Irish Tea Brack
• Mandarinski narančasti marmeladni kolačići
• Marmelada pečena pečena piletina
• Piletina sa zagrejanom marmadom
• Pileći pršut od oranžnog baka
• Narandžasti crep Flambe
• Oranž krem sa marmeladom od narandže
• Oranžna marmelada krem sireva torta
• Narandža Marmalade Cornish Kokoške
• Narandžasti mramorni pecan kruh
Pepper Jelly Pork Loin Roast
• Plodni puding za Božić
• Pork Tenderloin sa sosom Chipotle-Marmalade
• Sporo ribe na žaru sa rubom začinke
• Začinski narukvica sa oranžnim marmaladom
• Začinski sok od marmelade
• Bela čokoladna narančasta torta