Neverovatno je lako napraviti vlastiti plavi sir, a ne samo da je mnogo jeftinije, ali takođe možete izabrati i koje vrste sira plava, kao što su Gorgonzola ili Roquefort. Puder u ovom receptu daje malo zamućenju. Bez obzira da li pravite zelenu salatu , ploču pilećeg krilca Buffalo ili na vrhu šnicle na žaru , ova plava sira je pobednik - jedan od najboljih.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje
- kajmak
- 1 šolja majoneza
- 2/3 čaša pinjenca
- 1 kašičica Worcestershire sos
- 1/2 kašičice šećera
- 1/2 kašičice suvog senfa
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 1/2 kašičice mlevene crne paprike
- 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
- 4 unce
- plavi sir (srušeno)
Kako to učiniti
- Uzmite zajedno pavlaku, majonez, pinik, sos od Worcestherhirea , šećer, senf, česen u prahu, biber i sol.
- Jednom kada se ovo dobro premesti, promešajte u crvenom sinu; pokriti i hladiti najmanje 8 sati prije služenja. Noćenje je još bolje.
- Ukucajte i prilagodite začini s slanom i svježom crnom paprikom.
Različite vrste plavog sira
- Roquefort plavi iz jugozapadne Francuske. Napravljen je od ovčijeg mlijeka, za razliku od većine drugih plavih sira i najjači je ukus. Mekano i krhko.
- Stilton dolazi iz jedne od tri britanske županije: Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire. Napravljen je samo od domaćeg kravljeg mlijeka i mora se podići na standard koji su postavili upravni odbori za prodaju kao Stilton. Relativno je čvrsta za plavi sir i njen intenzitet pada između Roqueforta i Gorgonzole.
- Gorgonzola dolazi iz severne Italije i omiljen je u Sjedinjenim Državama. Napravljen je od kravljeg mleka i ima najmanji ukus tri najistaknutije bluze. Gorgonzola se koristi kao rasprostiranje na krekerima zbog svog kremastog karaktera. Takođe je dobro za topljenje pasta i rižota .
- Američki plavi sir, koji nije istorijski stavljen u istu kategoriju kao i velike evropske sorte, dolazi u svoje. Sve su napravljene od kravljeg mleka. Neke vrste koje možete pronaći su Point Reyes Blue (Kalifornija), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) i Oregon Blue (Oregon).
Kalorije
Plavo sirenje je krivično zadovoljstvo; nema nikakvog poricanja. Relativno skromna usluga od 2 unci doprinosi gotovo 300 kalorija i oko 30 grama masti, uključujući i zasićenu sortu. Ugljeni hidrati su lagani, samo oko 3 po porcija. Dodaje zanemarljivu količinu stvarne ishrane, uglavnom kalcijuma, na vašu svakodnevnu ishranu. Ove cifre variraju zavisno od stvarnog recepta i možda nisu tačne za bilo koju datu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 103 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrijum | 174 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 2 g |