Ovaj klasični Roquefort i karamelizirani recept za luk sa lukom je slojevit složenim ukusima: slani, pikantni sir, mellow, slatki luk i bogata jaja i krema. Spakovan u pecivo, kombinacija nije ništa manje nego neodoljiva.
Kurva je tako svestrana; brzi ručak sa salatom, večera, popiti ga u piknik ili ručku. Nije loše za jednu malu tartu.
Roquefort sir je izrazito tangy sir i izvorno iz pećina Mont Combalou, zaštićen je prvim AOC-om, ili kontroliranim pojmom porijekla. Sir se smatra jednim od najboljih bluza oko kontrole, a takođe i sazrevanja u mračnim, gustim pećinama u jugozapadnoj Francuskoj.
Ako ne možete pronaći pravi Roquefort na tržištu, pitajte svog prodavca za dobar kvalitet plavog sira, poželjno onog koji je kremastiji, a ne gljivičan, možda Gorgonzola.
Kukova napomena : Koristite kupovinu školjke ili domaću paštetu za pecivo; bilo ko se lepo ispostavi.
Šta ćeš ti trebati
- 1 sloj peciva
- 3 srednji luk, tanko rezan
- 2 kašike maslaca
- 1 kašičica granuliranog šećera
- 2/3 šolje
- Roquefort sir, raspao
- 4 jaja
- 1 čašu pola i pol
- 1/2 kašičice osušene majčine duše, zdrobljene
- ¼ kašičice soli
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
Kako to učiniti
Rerni pećnicu zagrijati na 375 stepeni.
Isperite i stavite testeninu u kantu za duboko jelo. Napravite pecivo papirima papirom, popunite ga sa suhim pasuljem, a zatim pecite 15 minuta. Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta. Izvadite i postavite pasulj na jednu stranu da biste ga spremili i ponovo koristite kada se ohladi.
U velikoj ponudi postavljenom na niskoj vrućini, rastopite maslac i kuhajte luk u njemu 20 minuta, sve dok ne budu blagi, ali ne i smeđeni, a vodeći računa da ne goru.
Okrenite vrućinu do srednjeg visoka i potresite šećer preko luka. Obrišite luk i šećer dok smeša ne postane zlatno braon. Skinite luk sa posude i ostavite da se malo ohladi.
Složite kromirani luk i srušeni sok Roquefort na donji sloj testa. Pobijte jaja, pola i pol, majčina dušica, sol i biber (pazite da ne koristite previše sušene biljke ili će prevladati jelo).
Sipajte mešavinu jaja preko luka i sira. Isperite pečenje 35-40 minuta, dok se jaja ne postave u sredinu. Lagano hladi i služi.
Ovaj Roquefort i karamelizirani luk od kikiriki služi 8.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 324 |
Ukupna mast | 24 g |
Zasićenih masti | 9 g |
Nezasićena mast | 6 g |
Holesterol | 131 mg |
Natrijum | 266 mg |
Ugljikohidrati | 19 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 9 g |