Istočna Indija je dom celoj zajednici kineskog naroda koji je pre nekoliko godina migrirao. Kao što je uvek slučaj, došlo je do razmene ideja, vrednosti, tradicije i ... hrane! Mnogi Indijanci veruju da ne postoji kineska hrana poput indijske kineske hrane. Znaš zašto? Kinesko kuvanje u indijskom stilu uzima popularne kineske posude i dodaje jednostavne indijske sastojke. Rezultat je magija!
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb. (500 g.) Kokošije bez kosti (butina je idealna)
- 2 tbsp. kukuruz, podeljen
- 4 tbsp. sojin sos, podeljen
- 1 jaje
- 2 velika crnog luka ili 4 do 5 prolećnih luka
- 1 čaša povrća, kanola ili suncokretovo ulje, podeljeno
- 4 do 6 suvog crvene čili
- 2 tbsp. fino mleveni svež beli luk
- 1 tbsp. sveže naribani đumbir
- 2 tbsp. paradajz ketchup
- 2 šolje vruće vode
- 2 velika zelena paprika, posečena u 2-inčne kvadrate (semena i stabla izbačeni)
- 5 do 6 kašika hladne vode
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Isecite piletinu na 2-inčne kocke i stavite u veliku posudu za mešanje.
- Dodajte 1 kašičicu kašičice, 1 kašiku sojinog sosa i jaje do piletine i dobro mešajte dok se ne formira glatka tečnost marinada. Odredite 15 do 20 minuta za mariniranje.
- Isecite luk na 1-inčni komad. Ako koristite krupni luk, isečite zelene, lisnate stabljike u 1-inčne komade.
- Postavite vok ili duboku ploču na visoku toplotu i dodajte 2 kašike ulja. Kada se zagreje, dodajte suvog crvene ljiljane i sječite luk i pržite dok luk prozračan. Dodajte beli luk i đumbir i pržite 1 minut.
- Dodajte preostali soja sos i paradajzni kečap. Često mešajte i pržite još jedan minut. Uklonite sa topline i ostavite na stranu.
- Stavite još jedan vok ili duboku posudu na peć na visokoj temperaturi. Dodajte preostalo ulje za kuvanje i kada je vruće, ubrzajte malo marinirane piletine dok se ne postane zlatno. Uklonite sa ulja sa zakrivljenom kašičicom i stavite direktno u posudu sa mešavinom luka i česna. Ponovite sa preostalom piletom.
- Kada se sve piletina završi, vratite sos sa piletinom na visoku toplinu i mešajte. Kuvati 3 do 4 minuta.
- Dodajte 2 šolje vruće vode i kuvate dok pile ne rade i ne završite, oko 5 do 7 minuta.
- Dodajte zelenu papriku, a dok se kuvaju, stavite preostalu žlicu kukuruza u čašu, dodajte 5 do 6 kašika hladne vode i dobro se dobro miješajte dok se ne formira glatka tečnost. Dodajte ovu tečnost u tanjir i dobro mešajte. Sojina će se vrlo brzo zgostiti. Čim se ovo desi, uklonite posudu iz vrućine.
- Servirati vruće sa planiranim kuhanim pirinčem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 579 |
| Ukupna mast | 48 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 27 g |
| Holesterol | 98 mg |
| Natrijum | 933 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 24 g |