Šta ćeš ti trebati
- Lignje od 1 lb (očišćeno)
- 1 komad đumbir (1 inča, oljušteno)
- 1 plijen (fino sjeckan)
- 1 mala čili paprika (kao što je kayenne, tajlandski ili habanero)
- 1 srednji krastavac (oljušten)
- 1/2 šolje cilantro (sjekač ili menta ili bosiljak)
- 3 karanfilića beli luk
- 2 mala čili paprika (kao što je kayenne, tajlandski ili habanero, seckane)
- 2 tbsp. dušo
- 3 tbsp. sos od ribe (azijski)
- 3 tbsp. sok od krečnjaka (sa malom pulpom)
- 3 tbsp. voda
Kako to učiniti
Lignje dobro isperite pod hladnom vodom; uverite se da su unutrašnjosti cevi čiste. Možete skinuti kožu s lignje, ali ne ... Sviđa mi se kako izgleda. Cijevi provucite u debele prstenje i ostavite na stranu.
Donesite lonac slane vode (treba ga ukusiti na more) do vrelice.
Urezati đumbir u vrlo tanke trake, onako tanki koliko ih možete napraviti. Podmetnite čile u vrlo tankim prstenovima, ili ako koristite habanero, sitne komade.
Ceo habanero će učiniti ovo jelo veoma vruće, tako da bih koristio samo pola ako idete na ovaj način.
Uklonite seme iz krastavca i isecite ga na tanke krajeve ili isecite u male kockice. Bilo koji način je u redu.
Da napravite oblačenje, mlevite karanfile i druge čile (ili drugu polovinu habanera) u malteru i pištolju. Ako ga nemate, sjećajte sve sasvim fino i sipajte ga ravnom stranom kuhinjskog noža.
Dodajte šećer i mlevite u mešavinu čilija i lisica, ili ga miješajte čilijsko-krečnom pastom u maloj posudi. Zatim dodajte riblji sos, sok vode i limete i dobro mešajte kako biste se kombinovali.
Da kuvaju lignje, baci ga u vrelu vodu i pusti da kuva ne više od 30 sekundi . Kuvam svoje kalamare samo 15 sekundi. Stvarno. Stvarno traje toliko dugo da bi se dobila lignja.
Završite salatu bacanjem svih sastojaka u posudu i posluživanje. Možete salat salatu u frižideru do dana prije služenja, i ima ukus jednako dobro hladno ili na sobnoj temperaturi.
Da pijem, predložio bih suvremenu Gewurztraminer ili Kaliforniju Roussane ako si pijanica vina. Ali ja volim hladno pivo ili lager pivo uz ovo jelo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 270 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 264 mg |
| Natrijum | 1.177 mg |
| Ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 24 g |