Ako ste ljubitelj popularnog meksičkog jela za doručak, huevos rancheros , ponekad se nazivaju španska jaja u čistilištu, onda verovatno takođe uživate u shakshuki. Oba jela su zasnovana na jajima koja se šišu ili peku u sosu od paradajza, iako sa malo različitih začina. Meksička verzija sosove je začinjena, dok je tipična šakshka naglašava kumin koji je ukusan, ali ne i vrući. Drugi tipični sastojci šakšuke su crni luk, beli luk i paprika.
Ali, kao i kod većine etničkih jela, postoji puno varijacija. Samo zamenite povrće i lekovito bilje, a vi ćete imati novo i jedinstveno jelo!
Zelena shakshuka - kao što se ovdje pominje - može se odnositi na uključivanje bilo koje vrste zelenog povrća, ali je spanać verovatno najpopularniji. Možete ga učiniti potpuno zelenom tako što potpuno izbacite sos od paradajza. Ili, koristite recept ispod kako biste uključili i robustan, ukusan i zdrav doručak ili brunch.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 veliki luk (oljušten i narezan)
- 2 karanfilića beli luk (pelen i fino mleveni)
- 1 žlica bezalnog maslaca
- 1 žlica svježe namjene
- 3/4 mlijeka
- 1/4 paradajz sos
- 1/2 kašičice mlevene kume
- 1/4 kašike crne paprike
- 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
- 1 jonska morska sol (za naduvavanje)
- Opcionalno: 1 pepeljka crvene paprike (za dopunjavanje)
- 3 čaše listova bebi špinata
- 4 jaja
Kako to učiniti
- Dodajte 1 kašiku maslinovog ulja zajedno s kunčanim lukom na veliki tanjir ili livenog gvožđa. Kuvati na srednjoj vrućini oko 10 minuta ili dok luk ne postane providan. Dodajte mleveni beli luk i nastavite kuvanje još oko 1 minuta.
- Gurnite povrće na stranu tiganja i istopite 1 kašiku maslaca u središte pan. Vazite u žlicu svježeg brašna dok se potpuno ne obrije u maslacu. Polako vadite u mleku i zatim mešajte u sosu od paradajza, mahunog kima, crnog bibera i soli.
- Obrišite u listove bebi špinata i nastavite kuvanje još par minuta, često mešajući, dok špilać ne počne da se širi.
- Napomena: U ovom trenutku možete podijeliti smešu u pojedinačne posude i nastaviti sa kuhanjem ili ih ostaviti na stranu dok ne budete spremni za jaja.
- Ispunite svaku posudu sa jednakim količinama luka i špinatne smeše i napravite dva mala bunara u sredini svake posude. Zatvorite dva jaja u bunare i pazite da ne slomite žumance. Lakše je razbiti svako jaje u malu posudu, a zatim prebaciti na mešavinu špinaste.
- Pokrijte svaku posudu i nastavite kuvanje na vrhu šporeta oko 10 minuta ili dok se jaja ne podese prema vašem ukusu. Takođe možete to učiniti, otkriveni, u pećnici 375 F, ali verovatno će vam trebati dodatnih 5 minuta za postavljanje belih.
- Pokažite kuvana jaja s krhotinom morske soli i šipkom crvenih peppera, po želji. Poslužiti su s kruškog hlebom ili zagrejanim delićima pita ili naan hleba.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 778 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 459 mg |
| Natrijum | 1.827 mg |
| Ugljikohidrati | 79 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 35 g |