Iako u skonima nema jaja, vlažna tekstura je slična mufti. Fino peceni peceni dodaju sjajnu teksturu dok čokoladni čips i vanila dodaju divan ukus.
Prikazani sconi su isečeni srednjim kružnim biskvitima, ali se takođe može koristiti kvadratni sekač. Svaka veličina će učiniti.
Ako vam se sviđa manje slatka kosa, smanjite šećer na oko 1/3 čaše ili manje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje pecana
- 5 unci maslaca (1 štap plus 2 kašike, rashlađeno)
- Šećer granulirani šećer
- 2 3/4 čaše
- brašno za sve namene (12 1/2 unce )
- 1 kašika i 1 1/2 čajne kašike praha za pecivo (bez aluminijuma)
- isprati solju (izostaviti ako koristite slani puter)
- 1 čaša mini semisweet čokoladni čips *
- 9 unci teške kreme (1 čaša plus 2 kašike)
- 1 žlica ekstrakt vanile
- Za Topping
- 1 do 2 kašike teške kreme
- 1 žlica šećera (granulat, vanilija ili gruba)
Kako to učiniti
- Isecite maslac na male komade i stavite tanjir u zamrzivač.
- Spustite polu pecanke u suvu tašnu i kuvajte na srednjoj vrućini, mešajući, sve dok se ne smeju lagati i počinju da mirišu. Uklonite na ploču i pustite ih da se ohlade. Alternativno, tope pecans na ploči za pečenje u pećnici 400 F oko 5 minuta, okrećući se na pola vremena tokom kuvanja. Uklonite pekane na tanjir da biste se ohladili.
- Zagrejte pećnicu na 350 F ili smanjite toplotu od 400 F do 350 F ako ste nazdravili pecansom u pećnici.
- Napravite veliki papir za pečenje papira sa pergamentom.
- Stavite 1/2 čaše granuliranog šećera, višenamjenskog brašna, praška za pecivo i soli, ako koristite, u posudu procesora hrane. Dodajte hlađene pekane. Puls sve dok se mešavina ne podesi.
- Dodajte smrznute komade masla u mešavinu brašna i pecana i pulsirajte sve dok smeša ne bude slična obroka. Sipati smešu brašna u veliku posudu.
- Obrišite čipove od mini čokolade u suhe sastojke, a zatim napravite bunar u centru. Sipajte 1 šolju plus 2 kašike teške kreme u centar uz ekstrakt vanile. Smeša mešanja brašna u kremu rukama dok ne navlažite.
- Okrenite testo na prosarenu površinu i gnetite nekoliko puta, dovoljno da napravite glatku kuglu. Nemojte preterati sa testom.
- Sa floured rukama ili floured rolling pin, okrenite testo u krug oko 3/4 inch debljine. Biće oko 10 do 12 inča u prečniku.
- Sa kružnim ili kvadratnim biskvitima - bilo koja veličina će učiniti - isecati scones. Sakupite opekotine testa zajedno i lagano ih pritiskati - opet, ne preterano raditi - i iseći preostale scone.
- Postavite preseke na pripremljenu listu za pečenje, ostavljajući ih između 2 inča.
- Čišćenje kamenca lagano sa nekom teškom kremom i posipajte sa ravnim granuliranim šećerom ili šećerom od vanilije.
- Isperite bundeve oko 18 do 22 minuta, ili dok se scones ne smeju.
Izrađuje oko 2 desetine 2 1/2 do 3-inčne okrugle skone.
* Ili koristite 6 unci dobre kvalitete semisweet ili grickalice čokolade, seckani.
20 lagani, gusti domaći recepti južne keksi
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 446 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrijum | 561 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 5 g |