Bangers i Mash su poznati termin za kobasice i mash, omiljeno britansko i irsko jelo. Veruje se da je ime bangers dolazilo od navike kobasica koji se pali u tavanu sa prasetom, ako se previše brzo kuva.
Bangers i Mash su brzo i jednostavno napraviti, a takođe i jeftini i veoma značajan obrok. Odličan favorit sa decom.
Tamo gde je bilo nekad moguće kupiti goveđe ili svinjske kobasice, sada su dostupne mnoge različite arome , od začinske do voćne.
Služi 4
Šta ćeš ti trebati
- 2 tbsp biljnog ulja
- 8 kobasica (govedina, svinjetina ili ukus)
- Za kašu:
- 2 kg krompira (900 g), oljušten i četvrtast
- 6 žlica mlijeka
- 1 kap po kap (110 g), kubirano
- Sol i mleveni crni biber
- Za luk:
- 2 srednja luka, oljušteni i tanko rezani
- 2 tbsp biljnog ulja
- 2 tbsp putera
- 1 tsp šećera
- 1 tsp balsamski sirć
- 1 ¼ pint (700 ml) goveđeg skladišta
- 4 tsp kukuruznog skroba / kukuruznog brašna
- 4 tsp hladne vode
- Sol i mleveni crni biber
Kako to učiniti
Počnite tako što ćete napraviti luk
- Topiti ulje i puter u velikom prsluku na nežnoj vrućini. Dodajte luk i pokrivajte poklopcem. Polako kuhajte oko 10 minuta ili dok luk ne bude mekan.
- Dodajte šećer i balzamični sirć do luka i dobro mešajte. Pokrijte poklopcem i nastavite kuhati još 5 minuta.
- Dodajte zalihu i kuvajte nežno otkriveni 5 minuta.
- U toplotno odvrtaču ili posudu mešajte kukuruzni skrob / brašno sa hladnom vodom do tanke paste. Sipati malo vruće sisaljke u smešu škroba i dobro miješati. Sipati skrobnu mešavu natrag u sojino, podići toplotu na visoku i kuhati 10 minuta ili dok se sojino malo ne zgodi. Budite topli dok ne budete spremni za službu
Kuvajte krompir
- U međuvremenu, pokrenite pire krompir kuvanjem krompira u lagano slanu vodu dok ne mekane. Ispraznite i zagrejte dok ne budete spremni.
- Dok krompir kuva kuhati kobasice.
Pripremite kobasice
- Zagrejte ulje u velikom tiganju, okrenite toplotu do sredine i dodajte kobasice. Brkajte dok se kobasice ne smeju zlatne boje i čvrste, okrećući ih s vremena na vreme - oko 20 minuta. Jednom kuvajte stavite u nepropustnu posudu i držite se toplo dok se kašica i sos nije spremna.
- Završite kašu postavljanjem mleka i maslaca u tanjir koji se koristi za kuvanje krompira, vraća se na toplotu i lagano zagreje dok se butter ne stopi.
- Dodajte krompiri i kašu koristeći maser za krompir, viljušku ili krompir . Brišite pire krompir lagano drvenom kašikom. Uzmite sol i biber.
Da služi : Spoon kačkavalj na 4 grejne ploče za večeru, stavite dve masne kobasice na vrhu kašice sa sosom pored.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 3201 |
| Ukupna mast | 207 g |
| Zasićenih masti | 73 g |
| Nezasićena mast | 81 g |
| Holesterol | 976 mg |
| Natrijum | 1.183 mg |
| Ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 272 g |