U Velikoj Britaniji milioni kobasica se jedu svaki dan i na mnogo načina - na žaru, prženi, pečeni, barbequed, u sosovima, sosom, pire krompirom ili super ukusnim Bangersom i Mash-om , u sendviču, na doručku .. i i dalje i dalje.
Šta čini dobru kobasicu?
Dobra britanska kobasica treba napraviti sa najmanje 70% kvalitetnog mesa, obično govedine ili svinjetine ili mešavine oboje. Preostali sadržaj je začina i drobnjači.
U Velikoj Britaniji postoji mnogo regionalnih sorti kobasica i to su samo neke od najlakše pronadjivih:
- Cumberland kobasica : zauzeta, hladna kobasica koja se lako identifikuje, jer dolazi u kontinuiranoj spiralu. Obično kupuje po dužini, a ne težini. Začinjenu paprikom, ovo je ukusna kobasica i odlična sveobuhvatna.
- Gloucester kobasica : Kao što to podrazumeva, napravljeno je sa Gloucester Old Spot svinjetinom, lepo ukusan sa žalfijem.
- Lincolnshire kobasica : Sva herbija i meso, često glatka s žalfijom, a ponekad i majčinom majčinom majčinom.
- Mančester kobasica : herb kobasica koja sadrži karanfiliće, đumbir, muškatni orah, mačku i bijeli biber.
- Marylebone kobasica : Očekujte mačku, žalfiju i đumbir u tradicionalnoj kobasici u Londonu.
- Oksford kobasica : Savoury sa žalfija, dodir marjorama, limunska svinjetina i teletina - lepo rafinirana kobasica.
- Svinjetina i jabuka : jabuka u ovoj svinjskoj kobasici se otvara do upotrebe jabukovača u mešavini, čime se stvara lijepa vlažna kobasica koja se mnogo voli u zapadnoj zemlji.
- Kvadratna rezanja Kobasica : aka Lorne Izrađena od smeše svinjetine i govedine. Pogodno, ova kobasica odlično sjedi u sendviču i često se nalazi na ploči za doručak.
- Suffolk kobasica : Gruba kobasica koja nije za razliku od Lincolnshirea.
- Paradajz kobasica : Uvek je omiljen sa decom sa prepoznatljivom crvenom bojom i laganim ukusom paradajza.
- Jorkširska kobasica : Očekujte kobasicu začinjenu cayenneom, štapićem muškatnog oraščića, bijelim biberom i mačkom.
Gde kupiti velike kobasice
Ako je moguće, kupite svoje kobasice od lokalnog mesara, i poželjno onog ko pravi svoje kobasice, jer će biti redovno izrađeni i zahtevaju manje konzervansa koji se koriste u masovnim proizvodima. Kupovanje lokalnih kobasica znači da imate bolje reči u kvalitetu i možda možete zatražiti određene sastojke po vašem ukusu.
Kuvanje kobasice
Pošto su kobasice tako raznovrsne, postoji mnogo načina za kuvanje. Pečenje, roštilj sušeno - čak i pohranjeno - ali bez obzira na to kako izaberete, polako ih kuvajte. Ako ih prevučete previše brzo, ne samo da će pucati, koža će zapaliti pre nego što se sredi kuva.
Zašto su kobasice nazvane Bangers?
Kao što je već pomenuto, prilikom kuvanja kobasica, oni moraju biti kuvani polako ili će pucati ili udarati. Zbog toga je ime Bangers, navika kobasica pucala brzo, prebrzo pržena.