Krompir i kupus su hranu za hranu u Irskoj tokom vijeka - u srednjem vijeku ovi sastojci su bili dostupni čovjeku. Ovo klasično irsko jelo koje kombinuje ova dva sastojka sa bogatom i zadovoljavajućom stranom moglo je nastati već 1735. godine, ali je poznato da je prva oznaka "kolkanona" u Cassellovom rečju kuhanja 1875. godine.
Postoji mnogo varijacija - neki uključuju kale umesto kupusa, neki sa prasom pored zelenih i neki recepti pečeni u tepsiji. No, bez obzira na to kako je pripremljen, kolcannon je tako uobičajen da se recept često štampa na poleđini vreće krompira.
U ovom receptu, pire krompir, zajedno sa mlekom i maslacem, dodaju se u kupus koji je kuvan sa lukom sve do ponedjeljke. Rezultat je posuda komfora, savršena uz večernju večeru od goveđeg mesa. Ili, ako dodate malo sesanog goveđeg mesa u kolcannon, imate tradicionalno englesko jelo poznato kao balon i piknik.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šoljice fino rezani zeleni kupus
- 1 luk (fino sjeckan)
- 1/4 čaše vode
- 6 krompira, kuvano i pire, ili 4 šoljice pripremljenog trenutnog pirećeg krompira
- 1/4 čaša mleka
- 1/4 šalice ili margarin
- Slanu i sveže mletu biber po ukusu
Kako to učiniti
- Postavite kupus , luk i vodu u posudu ili holandsku pećnicu i brzo dovedite do curenja. Smanjite toplotu, pokrijte i uturijte oko 8 minuta dok ne ponudite. Nemojte prevrtati.
- Dodati pire krompir , mleko, puter ili margarin, sol i biber . Dobro mešajte, često mešajući dok se ne zagreje. Postarajte toplo kao prilog.
Varijacije
Biti tako jednostavno jelo, zaista nema mnogo varijacija - ali naći ćete i druge recepte koji uključuju kale umesto kupusa sa zelenim lukom za dodatni ukus, kao i vegansku verziju koja koristi soje mleko.
Takođe možete dodati kuvanu slaninu ako želite.
Tradicionalni način služenja kolcannonu je da ga natopi na tanjir, da stvori bunar u centru, dodati pat masl do ureza - puter će se brzo istopiti - a zatim sipati kremu oko nasipa kolcana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 149 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 139 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |