Kebab recepti, sorte i tehnike kuhanja
Kebabovi su postali vrlo popularni u zapadnoj prehrambenoj kulturi tokom poslednjih nekoliko decenija i često se nazivaju "šišmiškom" na kuhinjama i američkim izbornicima. Šiški kebab preveden je u skewer mesa na žaru i obuhvata mnoge varijante kebabovog.
Na Bliskom istoku, kebabovi nisu uvek pripremljeni na rakiji i ne uvijek se sastoje od kubnog mesa i veggija.
S obzirom da je kebab pripremljen u skoro svakoj zemlji na Bliskom Istoku, ima nekoliko pravopisa, kao što su kabob, kebob, kebap, kabab i kebab.
Kebab recepti
Govedina Šiš Kebabs Marinirane kocke ili sirće u kombinaciji sa svežim veggijama čine ovaj goveđi šiš ćabab jednostavno, ipak ukusno.
Spicy Lamb Kebab Ako tražite kebab sa udarcem, to je to! Jagnjetina je marinirana u začinjenoj mešavini biljaka, stvarajući ukusni jagnjetinski kebab.
Škampa Kebab Ovaj recept za kekiće od kozice je savršen za početnike. Potrebno je vrlo malo sastojaka, ali se puni sa ukusom.
Samak Kebab Fish čini odličan dodatak kebabu. Pileća marica , mečarica ili losos u kombinaciji sa ovom marinadom čine ovo jelo pobednikom.
Lamb Shish Kebab Ovaj recept za jagnjetinu šišavog jebača je jednostavan, zahteva nekoliko sastojaka i savršen je za potapanje.
Shish Taouk Pileći kebab je savršena hrana za kuvanje. Piletina veoma dobro kuva na roštilju i ovaj recept je savršen za početnike.
Jagnjetina i goveđa Kubideh Mešavina jagnječjeg i jagnjećeg goveda sa začinama kombinira se i raskida.
Chelo Kebabs Chelo kebab je nacionalno jelo Irana i jedan od najstarijih vrsta jebiča.
Ovaj recept je osnovni, ali ipak pun ukusa.
Kofta Kofta je odlična alternativa za meso! Napravljen sa mlevenim govedinom i začini, kuval je, ali ne služi na ražnju.
Svi skewers nisu kreirani jednako
Tip ražnjaka koji koristite je veoma važan kada se pravi kebab. Više volim ravne nerđajuće čelične ražnjeve.
Meso i povrće se drhte u ražnju bolje od drvenih vrsta.
Ako koristite drvene ražnjeve, najbolje je da ih isušite u vodi oko 15 minuta pre upotrebe, jer se mogu razdvojiti. Nemojte koristiti teške kocke goveđeg mesa ili ne utešite drvene ražnjeve, jer će se podeliti na pola.
Bez obzira na vrstu ražnjaka koji koristite, obavezno naneti lagan sloj ulja za kuvanje pre navojenja povrća i mesa. Tvoje meso i veggija će se lako slajati!
Ugalj protiv Grilla
Često se pitam koja je rešetka najbolja za kebabove. Za autentičan kebab za degustaciju, najbolja je ugalj. Mislim da proizvodi bolji ukus od plina.
Plinske rešetke svakako su popularnije od ugljičnih roštilja u zapadnoj kulturi kulture. Gasni roštilj će svakako uraditi posao. Zaista je stvar ličnog ukusa kada je u pitanju vrsta roštilja.
Pročitajte više o uglu protiv pečenja na gas.
Nemate roštilj? bez brige. Brojalo za pećnicu je još jedan način kuhanja kebabova.
Ne zaboravite prskati lagani sloj ulja za kuhanje na roštilju pre kuvanja kabobova kako biste sprečili lepljenje.
Serviranje Kebabsa
Kebabovi se tradicionalno služe preko pirinča s pitaćim hlebom i veggijama. Može se služiti na ili izvan skeleta.
Potopljene soseve poput turskog cacika su popularna pratnja.