Obožavate boje u ovom goveđem receptu za šišanje. Svetlost veggija protiv mraka govedine na krevetu od vrućeg bela pirinča je jednostavno apetit. A marinada čini govedinu i ukusno.
Na Bliskom istoku, kebabovi nisu uvek pripremljeni na rakiji i ne uvijek se sastoje od kubnog mesa i veggija.
S obzirom da su kebabovi pripremljeni u skoro svakoj zemlji na Bliskom Istoku, ima nekoliko pravopisa, kao što su kabob, kebob, kebap, kabab i kebab.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma govedine (sirloin ili goveda, isečene na 1-inčne kocke)
- 1/2 čaša maslinovog ulja
- 1 kašika sirće (bela)
- 1 kašičica kumina
- 1/2 kašičice korijandera
- 1/2 čajne kašike paprike
- 1 kašičica česnom (mleveno)
- Opciono: klinovi crvenog luka, papričica i pečurki
Kako to učiniti
Marinate the Beef
- Približno 24 sata pre pečenja, pripremite marinadu kombinujući maslinovo ulje, sirće, kumin, korijander, papriku i beli luk.
- Sipajte marinadu u vreću zamrzivača i dodajte kocke govedine. Dozvolite mariniranje u frižideru dok ne budete spremni na roštilj.
Roštilj kebabove
- Izvadite govedinu iz frižidera i mesa navoja na rakove koje su prskale kuhinjskim uljem. Ako koristite opciono povrće, navucite ih na odvojene rakove jer se kuvaju drugačije od govedine.
- Spray roštilj sa ulje za kuvanje da biste sprečili lepljenje. Roštilj na 5 do 7 minuta sa svake strane ili do željene donosti.
- Poslužite kebabove na ražnju ili od ražnjaka preko kreveta od belog pirinča, sa roštilja, salate i pita hleba .
Izbor skewersa
- Tip ražnjaka koji koristite je veoma važan kada se pravi kebab. Izgleda da rade, ražnjići od nerđajućeg čelika dobro funkcionišu, jer se meso i povrće lepe od ramena od drvenih vrsta.
- Ako koristite drvene ražnjeve, najbolje je da ih isušite u vodi oko 15 minuta pre upotrebe, jer se mogu razdvojiti. Nemojte koristiti teške kocke goveđeg mesa ili ne utešite drvene ražnjeve, jer će se podeliti na pola.
- Bez obzira na vrstu ražnjaka koji koristite, obavezno naneti lagan sloj ulja za kuvanje pre navojenja povrća i mesa. Tvoje meso i veggie će lako slizati.
Ugalj protiv Grilla
Za kebab sa autentičnim ukusom, gril ugalj je bolji od grill-a u pogledu ukusa, ali je stvar ličnog ukusa o tome koja vrsta roštilja će se koristiti.
Šta je to Šiš Kebab?
Šiški kebab je rak sa mesom i povrćem koji je obično rošten. Može da sadrži jagnjetinu, govedinu, ribu ili piletinu, kao i povrće kao što su zelene paprike, luk i pečurke.
Kebabovi su postali vrlo popularni u zapadnoj kulturi hrane tokom poslednjih nekoliko decenija i često se nazivaju "šišmiš" u kuhinjama i na američkim izbornicima. Šiški kebab se prevodi u "skewer mesa na žaru" i obuhvata mnoge varijante kebaba.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 314 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrijum | 70 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 32 g |