Prilikom izbora vrste govedine da bi napravili šišmiški kebab, imate neograničen izbor. Želite da vaše goveđe meso na rakiju bude ukusno i nežno, ali rez koji neće prekinuti vaš budžet.
Poreklo Šiš Kebaba
Pojam šiški kebab iz Turske - reč " šiš" se prevodi na skewer na engleskom, a kebab se u osnovi odnosi na meso, povrće ili druge sastojke na palici. Dok šibski kebab može imati turske korijene, koncept je uobičajen na celom Bliskom istoku.
Govedina, jagnjetina, morski plodovi, piletina i koza se služe na štapiću. Povrće se često stavlja na ražnju, ali na Bliskom Istoku, šišmiški košat je često samo meso. Lak, ekonomičan i tradicionalan način kuvanja mesa.
Vrh linije
Najbolji goveđi goveđi kebab je filet mignon . Druge goveđe opcije uključuju Porterhouse , i ako izgleda dobro na mesaru ili na brojaču mesa. probajte reči oko. Svi oni lepo žive i ne zahtevaju marinadu da bi ih učinili nežnim. Dok ti rezovi ispunjavaju kriterijume ukusne govedine, oni će uzeti deo iz novčanika.
Ako tražite laku pripremu, odličan ukus i neograničen budžet, idite na filet mignon. Nećete biti razočarani. Na bočnoj belešci, najbolje je da služi mleton / filet mignon retkim ili srednjim retkim . Ako vam se svidelo dobro govedino, nemojte trošiti svoj novac na mantilu, jer uništavate ukus prevelikim govedinom.
Manje skupo govedino
Ukoliko ste u budžetu, savjeti savršeno rade ako su marinirani. To će ih učiniti još ukusnijim. Sirloin je sjajan ako volite biftek dobro obavljen. U idealnom slučaju, trebalo bi da počnete da marinirate sirloin noću pre ili u šipku, bar nekoliko sati pre nego što zapalite svoj roštilj.
Takođe možete kupiti velike šnicle od gvožđa i da mesar preseče vaš izbor u 1-inčne kockice za svoje kebabove. Obično je besplatno za mesarsku uslugu, čak i za prodavnice prehrambenih proizvoda, i uštedeće vam malo vremena za pripremu.
Druge opcije za rezanje govedine
Dok se šaka od šunke ili pecenje čaka mogu u najmanju ruku žvakati i brzo se brzo kuvati kao samostalni izbor mesa, koristeći citruse u marinadi za čaka pomaže u razbijanju mišića u mesu, pretvarajući relativno jeftinu vrstu govedine u ukusno i nežni deo govedine na štapiću. Napravite marinade napravljene od pomorandže, limuna ili limeta, koje takođe ukrućuju ukus u govedinu.
Kebab Choices
Iako govedina ostaje jedan od glavnih izbora prilikom selekcije mesa za kebabove, nemojte ograničavati sebe. Uzmite u obzir upotrebu drugih mesa, kao što su piletina , jagnjetina, pa čak i morski plodovi. Izbegavajte da izaberete više od jedne vrste mesa ili čak različite rezove iste vrste mesa na pojedinačnim skelama zbog različitih vremena kuhanja.