Kako pečati celo jagnje na pljuvaču

01 od 10

Tradicionalno pečeno jagnje grčkog Uskrsa

Pečenje jagnje paše je grčka tradicija koja se odvija s velikom radošću i proslavom. Nakon sedam dugih sedmica posta i ograničenja u ishrani, porodice i prijatelji okupljaju se za veliki praznik, čiji je vrhunac ovaj tradicionalni središnjak.

Pečenje jagnjetine na pljuvaču je zadatak koji obično obavljaju muškarci porodice koji se srećno nagnjavaju na pljuvaču ili souvlu dok piju uuzo i uživaju u mješavima ili predjeljama.

02 od 10

Sakupite alatke i sastojke

Prvi korak u bilo kom receptu je da obezbedite da imate sve sastojke na raspolaganju. Prženje celog jagnjetina na pljuvaču je dugačak proces, tako da planiraju da provode najmanje četiri do pet sati u zavisnosti od veličine jagnjetine.

Lagana jedna vreća uglja u središtu pljuvačke. Pripremite mešavinu grejanja dok se ugalj zagreva. Sada ste spremni pripremiti jagnje.

03 od 10

Uzimanje Jagnjeta

Pokrivajte stol ili veću radnu površinu sa plastičnim vrećama za smeće. Stavite jagnjetinu sa svoje strane i prorezajte unutrašnjost sa spoljašnje strane od dva limuna. Dodajte jagnjeći maslinovo ulje, a onda slobodno sezonite sa morskom solom, sveže mletim crnim biberom, osušenim origanom, ruzmarinom i peršunom.

04 od 10

Ubacite slivke luka u kožu

Napravite male rezove svakih nekoliko centimetara u koži koristeći vrh noža. Ubacite komadiće slatog luka kako bi okusili meso. Zatim okrenite jagnje i ponovite postupak začina na drugoj strani.

Skewer i osigurati jagnje na pljuvaču. Korišćenjem dva "U" stezaljka ili prolazom dve žice oko ramena i izlazom iz zadnje strane jagnjetina sprečava se jagnjetje da se okreće dok uključuje pljusak.

05 od 10

Popunite kavitaciju biljem, limunom i lukom

Stvari marinirane ljekovito bilje, limunove kruške i ljepšani beli luk u šupljinu jagnjetine. Uštedite nekoliko škriljaca ruzmarina za janje jagnjetine tokom kuvanja.

06 od 10

Stavite kavitaciju s kruhom kruha

Ispunite ostatak šupljine hljebom narezanim u vinu. Ovo apsorbuje mršave kapanje i omogućava vinu da pari meso iznutra.

07 od 10

Čvrsto zašrafite kavitaciju zatvorenu kičmom

Važno je da se šupljina zatvori čvrsto zatvorena sa vrpcom, tako da se ne može iscrpati tokom kuvanja. Možete koristiti klešta za igle sa nožem kako biste potisnuli debelu iglu sa navojem sa vrpcom za posao. Usavršavanje tehnike nije teško, ali može potrajati nekoliko pokušaja da se šavovi ispravno postave.

Obavezno operite ruke i dezinfikujte površine i sve bočice za začini koje ste možda dodirnuli svojim rukama. Zatim postavite jagnjetinu na najnižu na ugalj i započnite pečenje. Obmotite više vrpca oko nogu kako biste osigurali jagnjetinu u kosi. Kuvati na najnižem nivou 30 minuta.

08 od 10

Ispraznite meso svakih 15 minuta

Podignite ražnju na višu poziciju nakon 30 minuta pečenja blizu uglja. Održavajte čak i toplotu dodavanjem šest do osam briketa uglja svaki toliko često. Takođe možete dodati i tvrdo drvo za ugalj za dimni miris.

Baste svakih 15 minuta kako bi se zadržalo meso.

09 od 10

Sporo pečenje je dugotrajan proces

Možete očekivati ​​pečenje jagnje od 25 do 30 funti u trajanju od četiri do pet sati. Jagnjetina se može ukloniti iz uglja ako mesni termometar ubaci u nju / rame 170 F (63 C). Dozvolite mesa da se odmara najmanje 15 minuta pre rezbarenja.

10 od 10

Rezanje, serviranje i uživanje

Teško je da se odupireš da izvučeš parče ili dve hrustljave kože i ukusno meso pre nego što postaviš pladnju rezbarenog mesa na servisni sto.