Kako napraviti grčki kiseli hobotnjak

Uljane hobotnice se kupljene širom Mediterana. Ovaj kiseli recept od hobotnice je klasičan način da se napravi autentična grčka mraza, italijanski antipasto ili španski tapas. Najbolje se radi sa prethodno kuvanom hobotnicom, u suprotnom, gotov proizvod će biti vrlo, vrlo žvakan.

Šta ćeš ti trebati

• 1 desetak pretkuđenih bebi hobotnica
• 6 zaliva lova
• 1 suvi ili sveži topli čili paprika
• 1 tužna crna bibera
• 1 žlica sušenog origana
• 1 žlica korijandera
• 2 šolje crvenog vina sirće
• 1 čista, kvarna konzerva sa krpom

Kako to učiniti

Ovo je jednostavno jelo koje treba učiniti kada ste kuhali hobotnicu .

Jednom kada imate kuvanu hobotnice - a oni ne trebaju biti bebe, mada su bebe manje nego što je to - sve što radite je da ih postavite u teglu za konzerviranje velikih dimenzija kako biste se odmarao dok pravite salatnu salu.

1. U suvom sojinoj pećnici pripremite korijander i sušenu čiliju (nemojte to raditi sa svežim čilijem ako idete na taj način) i crni biber na srednjoj visokoj vrućini dok sve ne bude mirisno.

1. Uključite sve začine, uključujući origano , listove lova i sveže čile ako ih koristite, u posudu dovoljno velika da sadrži sirće. Zalijte sirće preko začina i dovedite do vrela.
2. Kada je sirćet u vrelu, isključite toplotu i pokrijte. Neka bude strma dok nije sobna temperatura, oko sat vremena. Zatim ga sipajte preko oktopija u teglu. Pobrini se da ih pokrije sve; koristite svježe crveno vino ako želite više.
3. Vrh sve sa maslinovim uljem - ne dozvolite da se neki deo hobotnice prati kroz vrh ulja, ili će gnuti. Čuvajte u frižideru do 3 meseca.

Sačekajte bar nedelju dana pre nego što ih pojedete.

Fantastični su sa krhotinskim hlebom i tvrdim alkoholom ili pivom, naročito na toplom danu. Omiljene pratnje? Ili ouzo, grčka jela sa ukusom juneža, ili italijansko limončelo preko leda.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	118
Ukupna mast	1 g
Zasićenih masti	0 g
Nezasićena mast	0 g
Holesterol	54 mg
Natrijum	297 mg
Ugljikohidrati	5 g
Dijetetski vlak	1 g
Protein	17 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)