Egg Fu Yung

Egg Fu Yung je glavni u kineskim restoranima. Ova jaja Fu Yung je veoma različita jer je duboko pržena i zato ima vrlo laganu, osjetljivu teksturu. Isjećana pečenica, govedina, piletina ili ćureća mogu se zamijeniti za škampu.

Recept je ponovo prepisan uz dozvolu Madam Wongove dugogodišnje kineske kuvarice.

Šta ćeš ti trebati

• Svježe škampe od 1/2 kilograma (granatirane, razdvojene, urezane na male komade)
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica kukuruznog stabla
• 2 kašičice šeri
• 5 jaja
• 1 kašičica lagani sojin sos
• 4 žlice ulja
• 1/2 luk (siječen)
• 1 Šarlij (siječen)
• 4 vodeni kesten (siječen)
• 1/4 čaše sveže pečurke (narezane)
• 1 kašasto pasulj
• 2 do 4 čaše ulja za duboko prženje
• Za sos:
• 1 čaša pilećeg čorbe ili čorbe
• 2 kašike laganog sojinog sosa
• 1 žlica kukuruznog škriljca (rastvoreno u 1 žlica vode)
• Paprika po ukusu

Kako to učiniti

1. Suhi škampi. Dodajte 1/2 kašičice soli, kukuruza i 1 kašičicu šerije. Dobro se dobro miješaj.
2. Pobijte jaja u velikoj posudi. Dodajte sojin sos, 1/2 čašu soli i 1 kašičicu šeri. Odložite.
3. Grijanje 2 žlica ulja u voku. Lupak, šargarepa i vodeni kesten 1 minut.
4. Dodajte pečurke. Premešajte 30 sekundi. Ukloni.
5. Grijanje 2 kašike ulje u voksu. Strižne škampe i zrna pasulja 1 minut, ili dok škampi ne postanu ružičasti. Neka se ohladi.

1. Dodajte sve sastojke u smešu jaja.
2. Da napravite omlet: Donesite čaršav da se zavari. Dodajte sojin sos. Zamrznuti rastvorenim kukuruznim starkom. Uzmi biber po ukusu. Odložite.
3. Vazno ulje do 400 stepeni u voku. Ispitajte dodavanjem parčeta (brzo postanite braon). Nežno sječivo 1/4 mješavine jajeta u vok. Duboko pržite 1 minut do zlatne boje. Preklopite sa lopaticom i pržite drugu stranu 1 minut. Uklonite da biste platili i zagrejali. Nastavite da džepno mešate jaja, 1/4 u isto vreme. Služi sa sosom.
   

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	189
Ukupna mast	5 g
Zasićenih masti	2 g
Nezasićena mast	2 g
Holesterol	249 mg
Natrijum	742 mg
Ugljikohidrati	19 g
Dijetetski vlak	3 g
Protein	18 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)