Potrebno je određeno vrijeme i napor da napravite tamales , tako da većina ljudi pravi veliku seriju odjednom - i pošto se tamales dobro zamrzne, ovo je dobra ideja.
Ako se nađete sa ostalim tamalesima, oni su prilično ukusni kada su pile i prženi. Dobra su i hrustljava spolja i mekana iznutra.
Možete ih u potpunosti pržiti ili mešati nekoliko tamala zajedno i oblikovati masa na manje komade kako bi napravili ocvrtu tamales. Poslužite pržene tamale s aji amarillo ili aji picante sosom .
Šta ćeš ti trebati
- 4 tamales (ostalo)
- 1 jaje
- Brašno od 1/2
- 1 šolje
- masa harina cornmeal
- 1 kašičica kumina
- 1 kašičica belog luka
- 1/2 zemlja crnog bibera
- 1 žlica svježi mleveni peršun (ili cilantro)
- 1 biljno ulje za prženje
Kako to učiniti
- Uklonite tamale iz omotača, tipično kornhusks ili banana.
- Ostavite ih kao što jeste ili mešajte tamales sve zajedno da ih oblikujete u manje tanjele veličine predjela za prženje. Oblik talaža u kuglama najbolje funkcioniše kada su veoma hladne. Oblikujte miješane tamale u kuglice veličine golova oko veličine lopte za golf.
- Prekrižite jaje u malu posudu sa kašičicom vode dok se ne pomeša.
- U velikoj plitkoj posudi brašno, masa harina, kumin, solna kiselina, biber i peršun ili cilantro.
- Ukucajte svaku tamala ili kuglu veličine ujeda u mešavinu jaja, dozvoljavajući višak odvoda, a zatim u smešu brašna. Ponovite sa preostalim tamales ili tamale lopticama.
- Zagrijavanje od 1 do 2 inča biljnog ulja u teškoj lonci sa visokim stranama preko srednje visoke topline do 360 F.
- Pržite tamales ili tamale loptice, u serijama ako je potrebno, dok ne budu duboko zlatno braon.
- Postavite ih na ploču prekrivenu papirnim peškirima da se ohladi i posuti ih grubom soom.
- Služite toplo s potapanjem sosom.
Serviranje prijedloga
Pohovani tamales može da stoji sam kao ukusni ručak ili užina ili kao predjelo. Ali možete ih takođe služiti za večeru sa komplementarnim stranama. Evo nekih ideja.
- Španski pirinač
- Začinski crni pasulj i pirinač
- Bijeli pirinač sa kromiranim paradajzom i čilijem
- Jici šljaku
- Poblano slaw
- Saute kukuruz i poblano paprike
- cezar salata
- Guacamole i čips
- Avokado, salata od paradajza i špinata
- Kukuruz, avokado, čili i salata sa kremastim oblacima
- Paradajz prelazi quezo freskom i crvenim lukom
Tamales, prženi ili ne, ide posebno dobro sa pivom. Svaka vrsta će učiniti, ali najbolje upoređivanje su Bečke lagere, bledi ales, amber ales ili stouts. I naravno, ne možete pogrešiti sa margaritama, mojitosom ili sjajanom južnoameričkom klasičnom pićem, piskom kiselinom.