Voljela sam ove korejske slatke sezamove (ili kolačiće) odrastati, ali nikada nisam shvatila koliko je lako učiniti sve dok ih nisam pokušao napraviti za prijatelja bez glutena. Jednostavne su kako se Rice Krispie tretira i ima istu bezbjednost, jednostavnost jednostavnosti sastojaka.
Možeš da se fensi sa različitim oblicima i koristeći sjemenke i matice u boji kao dekoraciju. Obično čine jednostavne obične crne ili zlatne sjemenke semena semena i one su bez gužve. Ovaj recept nije previše sladak, ali možete podesiti nivo slatke sirupa ako vam bude previše slatko ili ne-slatko-dovoljno za vaš ukus.
Ako ne želite da pravite sopstveni sirup, možete ga zameniti drugim vrstama kupljenih sirupa.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje semena sezama (redovno ili crno)
- 1 čaša svetlo smeđi šećer
- 3/4 vode vode
- 4 kašike meda
Kako to učiniti
- U velikom skupljanju, pečeni susamski sjemenci su na niskoj temperaturi sve dok ne počnu da popiju. Oni bi trebali postati mirisni nakon 4 ili 5 minuta.
- Uklonite seme iz toplote i rezervi.
- U srednjoj sudoperi, kombinirajte smeđi šećer, vodu i med na niskoj temperaturi.
- Često mešajte dok se šećer ne stopi, pazite da sirup ne gori.
- Uklonite od toplote kada je sirup debeo (oko 5-7 minuta).
- Odmah sipati sezama sjemena u sirup, miješajući se za kombinovanje.
- Širite seme susama i sirupa na listu za kolačić koji je ili podmazan ili obložen papirom za pergament .
- Stavite još jedan komad papira na vrh i lagano pomerajte pomoću valjka za poravnavanje vrha bombona.
- Neka se bombona ohladi oko 5 minuta, a onda sečemo oštrim nožem u 1-inčne kvadrate ili manje pravougaonike. (Smanjite nož ako imate teško vreme za rezanje).
- Potpuno se ohladi i uživajte ili čuvajte u nepropusnom kontejneru.
Neke činjenice o semenkama semena:
Seme sezamova je jedno od najstarijih začina poznatih čovjeka - prvi put su snimljeni kao usev u Vavilonu prije 4.000 godina. Ostala je popularna začina na Srednjem i Bliskom istoku. Njegova upotreba u kuvanju širi se kroz Afriku i Aziju i konačno u druge dijelove svijeta. Ulja od susama su otporne na žbunje, tako da je u drevnim vremenima imala posebnu vrijednost.
Ako vam se sviđa ukus i tekstura ovih grickalica u susamu, probajte i ovaj recept za grčke pastele .
Pored česna, kochukaru (sitan crveni čili papar), sojin sos i đumbir, seme sezama i susamovo ulje su dva od najvažnijih začina u korejskoj kuhinji.
Nutritivne činjenice o Sezamu izvodjene iz WH Foods:
Ne samo da su semena sezama veoma dobar izvor mangana i bakra, ali su takođe dobar izvor kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, fosfora, vitamina B1, cinka i dijetetskih vlakana.
Osim ovih važnih nutrijenata, seme sezama sadrži i dve jedinstvene supstance: sesamin i sesamolin. Obje ove supstance spadaju u grupu posebnih korisnih vlakana zvanih lignans, i pokazano je da imaju efekat snižavanja holesterola kod ljudi i da sprečavaju visok krvni pritisak i povećavaju snabdijevanje vitamina E kod životinja.
Sesamin je takođe ustanovljen da štiti jetru od oksidativnog oštećenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 440 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 22 mg |
| Ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 8 g |